Chinesischer Mango-Pudding

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Einführung

Herausgegeben von Liv Wan

Dieses Rezept für Mangopudding stammt von Stephen Wong, der schreibt: "Dieses einfache Dessert fängt den herrlichen Geschmack von Mangos ein wie kein anderer. Seine Textur ist wie seidiger Reis und schmeckt einfach wunderbar. Frische Sahne ist im Originalrezept gefordert, aber Kondensmilch gibt ihm die gleiche Fülle ohne Fett. "

Wenn Sie Veganer sind, können Sie Sojamilch oder Mandelmilch verwenden, um die Kondensmilch zu ersetzen und die Gelatine durch andere vegane Ersatzstoffe zu ersetzen.

Dieses Rezept verlangt, dass Sie 8 Eiswürfel verwenden, aber ich persönlich denke, dass es ein bisschen unnötig ist. Ich habe dieses Gericht einige Male selbst gemacht, aber ich habe nie Eiswürfel verwendet. Sie können die Mischung einfach in eine Gelform oder einen Behälter gießen und dann abkühlen lassen, bevor Sie sie mit Frischhaltefolie abdecken. Sie lassen es dann in einen Kühlschrank stellen.

Sie können die Zuckermenge Ihren persönlichen Vorlieben anpassen. Wenn Ihre Mangos ziemlich sauer sind, dann verwenden Sie mehr Zucker, aber ansonsten können Sie ein bisschen weniger Zucker verwenden.

Um dieses Rezept für frischen Mangopudding herzustellen, benötigen Sie folgende Zutaten:

2 Umschläge geschmacksneutrale Gelatine

¾ Tasse (175 g) Zucker

1 Tasse (250 ml) heißes Wasser

3 Tassen (750ml) pürierte frische Mangos

1 Tasse (250 ml) 2 Prozent Kondensmilch

8 Eiswürfel

Limettenschnitze zum Garnieren, optional

Frische Mangoscheiben zum Garnieren, optional

Hinweis: Sie benötigen 3 reife Mangos mit einem Gewicht von mindestens 12 Unzen.

Dies ist ein Beispielrezept von HeartSmart Chinese Cooking von Stephen Wong, eines der Bücher in der Heart Smart Library der Heart and Stroke Foundation. Rezept nachgedruckt mit Genehmigung von Douglas & McIntyre.

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Mach das Mango-Püree-1

Die Mangohaut mit einem Schälmesser ablösen. Schneiden Sie das Mongofleisch ab und schneiden Sie es in kleine Würfel, um 3 Tassen Mango zu machen.

Sie müssen sicherstellen, dass die Mangos, die Sie verwenden, reif sind oder der Geschmack nicht so gut schmeckt, wie Sie die reifen Mangos verwenden.

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Machen Sie den Mango Püree-2

Die Mangostücke im Mixer pürieren, bis sie glatt sind.

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Fügen Sie Zucker und Gelatine hinzu

1. Zucker mit heißem Wasser vermischen und gut durchrühren, damit sich der Zucker vollständig im Wasser löst.
2. Lass das heiße Wasser ein wenig abkühlen.
3. Die Gelatine in kaltem Wasser weich machen und überschüssiges Wasser ausdrücken und mit einem Schneebesen in Schritt 2 rühren. Bevor Sie dies tun, stellen Sie jedoch sicher, dass das heiße Wasser abgekühlt und in warmes Wasser umgewandelt wurde. Stellen Sie sicher, dass alles gelöst und glatt ist.

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Kombiniere alle Zutaten

1. In einer großen Schüssel Mangopüree, Kondensmilch und Eiswürfel mischen.
2. Gießen Sie Gelatinemischung in Mangomischung und rühren Sie, bis Eiswürfel geschmolzen sind.

(Hinweis: Fühlen Sie sich frei, die Mischung einige Male zu verquirlen, um sie glatter zu machen.)

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Gießen Sie die Pudding-Mischung in eine Schüssel

Die Mischung in Geleeform oder Ramekin geben und mindestens 3 Stunden kalt stellen. (Hinweis: Bedecken Sie den Pudding vor dem Kühlen).

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Die letzten Berührungen

Wenn Sie eine Gelee-Form verwenden, tauchen Sie die Geleeform kurz in heißes Wasser und drehen Sie den Pudding dann auf eine Platte. Limettensaft darüber streuen, mit Limettenscheiben und Mangoscheiben garnieren. (Hinweis: oder frische Limettenscheiben, wie auf dem Foto verwendet), falls gewünscht und servieren.