Sopa de ajo (Knoblauchsuppe) ist ein sehr altes, spanisches Bauerngericht und typisch für die regionale Küche von Castilla-Leon , wo die Winter kalt sind und täglich Suppen und Eintopfgerichte gegessen werden.
Castilla ist das "Land des Brotes" und wird täglich frisch gekauft. Allerdings würde ein spanischer Koch es nie abgestanden, also ist dieses Rezept eine gute Möglichkeit, altes Brot, das von den gestrigen Mahlzeiten übrig geblieben ist, zu verwenden.
Erfahren Sie mehr über die wichtigste Zutat in dieser Suppe, indem Sie alles über Knoblauch lesen.
Was du brauchen wirst
- 1/3 Tasse Öl (Olive)
- 3 Knoblauchzehen (in Scheiben geschnitten)
- 3 1/2 Unzen Schinken (Spanisch geheilt oder andere geräucherte Schinken, in 1/4-Zoll-Würfel geschnitten)
- 2 bis 3 Scheiben Brot (ein Tag alt Französisch Brot, in 4x2 1 / 2x1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 Esslöffel Paprika (süß)
- 1 Quart Wasser
- Salz nach Geschmack
- 6 große Eier
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Öl in einer schweren Pfanne.
- Fügen Sie nicht zu dünn geschnittenen Knoblauch hinzu.
- Bevor der Knoblauch braun wird, den gewürfelten Schinken und die Brotscheiben hinzufügen.
- Bei mittlerer Hitze einige Minuten sautieren.
- Fügen Sie den süßen Paprika hinzu, gefolgt von Wasser und Salz. Langsam kochen lassen. Kochen Sie für 5 bis 10 Minuten.
- Um die Eier zu pochieren, brich sie vorsichtig nacheinander in die Suppe.
- Pochierte Eier einzeln in Suppenschälchen geben und die Suppe langsam in jede Schüssel schöpfen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 144 |
| Gesamtfett | 6 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 161 mg |
| Natrium | 350 mg |
| Kohlenhydrate | 13 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 11 g |