Köstliche spanische Bacalao Tapa Rezepte

Bacalao ist Spanisch für Kabeljau. Salz Kabeljau ist ein Grundnahrungsmittel der spanischen Diät, obwohl Kühlung die Notwendigkeit beseitigt hat, Fisch zu konservieren, um ihn zu konservieren. Besonders beliebt ist der Kabeljau in Zentral- und Nordspanien. Er wird oft in spanischen Häusern und Restaurants serviert, vor allem während der Fastenzeit und zu Weihnachten. Jahrtausende lang wurde Fisch gefangen und mit Salz konserviert, so dass er zu einem späteren Zeitpunkt verzehrt werden konnte. In den Dörfern entlang der Mittelmeerküste sind noch heute Ruinen römischer Fischverarbeitungsbetriebe zu sehen.

Kabeljau ist einer der beliebtesten Fische in Europa. Kochbücher aus den verschiedenen Regionen sind mit einer großen Vielfalt an Kabeljau-Gerichten gefüllt, insbesondere mit dem Baskenland. Salziger, trockener Kabeljau muss 24 bis 36 Stunden vor dem Kochen in Wasser eingeweicht werden, und das Wasser muss zwei- bis dreimal gewechselt werden. Nach dem Auslaugen des Salzes kann der Kabeljau auf viele Arten gekocht werden - gebraten, gekocht oder gekocht in Soße, um nur einige zu nennen. Im Folgenden sind die Top- Bacalao Tapas- Rezepte.

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  Bolas de Bacalao Frito (Gebratener Kabeljau-Fisch-Tapa)

  Diese kleinen Bälle aus Kabeljau sind leicht und flauschig und sind eine beliebte Tapa an spanischen Küsten. Servieren Sie sie mit Alioli Sauce (Knoblauch Mayonnaise) und / oder Spanisch Sofrito (Tomatensauce) für eine einzigartige und schmackhafte Vorspeise.

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  Pimientos Rellenos de Bacalao (Piquillo-Paprikaschoten gefüllt mit Kabeljau)

  Eine hervorragende Tapa aus Nordspanien, diese gefüllte Paprika ist sehr beliebt. Süß und schmackhaft geröstete Piquillo-Paprika werden zuerst mit einer Mischung aus Stockfisch, Weißwein, Zwiebeln und Knoblauch gefüllt. Dann werden sie in Ei und Mehl getaucht und leicht gebraten. Schließlich werden sie in Tomatensauce gebadet. Es ist die Stunde wert, die es braucht, um diese Tapa vorzubereiten!