Morcilla ist eine klassische spanische Wurst aus Schweineblut und Gewürzen. Die zwei typischsten Sorten sind Morcilla de Cebolla (Zwiebel) und Morcilla de Arroz (Reis), obwohl, wie alle spanische Küche, regionale Unterschiede bestehen.
Morcilla de arroz ist im Allgemeinen die Art, die beim Braten verwendet wird und es ist einfach, diese authentische spanische Tapa in weniger als 10 Minuten zuzubereiten.
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Was du brauchen wirst
Wie man es macht
- Schneiden Sie die Morcilla in dicke Scheiben von etwa 1 Zoll Dicke.
- Öl in eine Pfanne geben (8 oder 9 Zoll) und auf mittlerer Hitze erhitzen. Wenn das Öl heiß ist, fügen Sie Morcilla Scheiben hinzu und braten Sie beide Seiten für jeweils 3 bis 4 Minuten.
- Während Morcilla kocht, schneiden Sie das Baguette in 1/2-Zoll-Scheiben. Jedes Stück Brot mit einer Scheibe Morcilla belegen. Sichern Sie die Morcilla mit einem Zahnstocher.
Blutwürste aus anderen Weltküchen
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 198 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 11 g |
| Cholesterin | 29 mg |
| Natrium | 338 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 6 g |