Für die Spanier ist ein Montado ein würziger Aufschlag, der auf einem kleinen Stück Baguette "reitet". Montados oder Montaditos sind sehr beliebt und beliebt in Tapas-Bars. Sie kommen in allen Geschmacksrichtungen - Rind, Huhn, Schwein, Würstchen oder vegetarisch - und können heiß oder kalt zubereitet werden. Um viele Montados vorzubereiten, ist kein Rezept oder Kochen erforderlich. Stellen Sie einfach die Zutaten für die Beläge zusammen und stapeln Sie sie auf Brotscheiben, eine Art Mini-Version eines offenen Sandwiches, wenn Sie so wollen.
Im Folgenden finden Sie eine Liste der beliebten Montados nach Art des Lebensmittels. Erwägen Sie, diese Beläge zu jedem Baguette hinzuzufügen, um den perfekten Montado zu machen. Siehst du nicht was du magst? Machen Sie Ihre eigene Art von Montado.
Meeresfrüchte Montados
- Piquillo Peppers gefüllt mit Thunfisch und Mayonnaise, beträufelt mit Olivenöl, Essig und gehacktem Knoblauch
- Lachs Ahumado (Räucherlachs)
- Sardellen, Käse und Paprika
- Bonito (Albacore) mit Sardellen
- Bonito (Albacore) mit Paprikaschoten
- Räucherlachs mit Frischkäse (Lachs Ahumado con Queso Blando)
- Spanischer Thunfisch und Anchovis Tapas (Atun con Anchoas)
- Einfacher Lachs mit hartgekochten Eiern und Mayonnaise
- Kabeljau mit karamellisiertem Lauch und Orange (Bacalao con Puerto Caramelized)
- Shrimp-Gefüllte geröstete Paprika (Pimientos de Piquillo Rellenos de Gambas)
- Rote Paprika gefüllt mit Thunfisch ( Pimientos Rellenos de Atun )
- Auberginen mit Sardellen und Käse (Berenjena con Anchor y Queso Fresco)
Fleisch und Geflügel Montados
- Lomo (Schweinelende)
- Gambas und Jamon Serrano (in Serrano-Schinken gewickelte und in Weißwein sautierte Shrimps)
- Gebratene Chorizo-Wurst
- Jamon Iberico
- Gebratene Morcilla (Spanische Blutwurst) mit oder ohne sautierte Zwiebelscheiben
- Heiße Sobrasada de Menorca
- Aubergine, grüner Pfeffer, Schinken und Käse
- Rindfleisch, Brie und Feigenaufstrich
- Lomo (Schweinelende), gekochtes Ei, Jamon Serrano, Käsescheibe
Vegetarische Montados
Es gibt keine Regeln darüber, was einen Montado ausmacht. Obwohl sie ursprünglich als spanische Version eines Sandwiches mit offenem Gesicht begonnen haben - eine Scheibe Brot mit einem kleinen Stück Fleisch belegen - gibt es viele vegetarische Optionen. Sie müssen nicht Fleisch verwenden, um einen Montado zu machen, und es gibt mehrere vegetarische Beläge, die genauso köstlich sein können, wenn nicht mehr. Wenn es auf einem Baguette-Stück sitzen kann, kann es ein Montado sein, also lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf und probieren Sie diese vegetarischen Montados-Sorten:
- Gegrillter Pfirsich und geröstete Tomate Montado
- Tomaten, Ziegenkäse und Avocado
- Aubergine und Tomate
- Gegrillte geschnittene Pilze, Zwiebeln und Knoblauch
Versuchen Sie einen Skinny Montado
Wenn Sie versuchen, Gewicht zu verlieren oder einfach nur Kalorien zu zählen, anstatt eine Scheibe Brot für die Montado-Basis zu verwenden, ersetzen Sie einen Portobello-Pilz oder eine Scheibe Tomate oder Aubergine. Probieren Sie diese Sorten aus:
- Tomatenscheibe mit Ziegenkäse und Avocado garniert
- Gegrillte Aubergine mit Tomatenscheibe (Nieselregen oder Balsamico-Essig)
- Gegrillter Portobello-Pilz mit gerösteter roter Paprika und geschmolzenem Käse