Grüne und schwarze Oliven sind immer in der spanischen Speisekammer. Mit Sardellen, Knoblauch, Mandeln oder Piment gefüllt, werden sie in Spanien auf jede erdenkliche Weise genossen. Sie werden in Salaten oder als Salat selbst mit Öl und Essig und / oder Gewürzen wie Paprika und Zwiebeln serviert.
Alle folgenden Oliven Tapas- Kombinationen sind einfach zu machen. Die meisten können in letzter Minute zubereitet werden, obwohl einige von ihnen am besten sind, wenn sie marinieren dürfen.
Inhaltsstoffmengen sind nicht immer enthalten und sollten an den Geschmack jeder Person angepasst werden, oder in Spanisch, cada uno su suusto . Wir empfehlen Ihnen, in allen Fällen extra natives Olivenöl zu verwenden, da es der Mischung einen tiefen, reichen Geschmack verleiht. Verwenden Sie einfach entsteinte grüne oder schwarze Oliven ohne Gewürze.
Präsentation
Die ideale Präsentation für gewürzte Oliven ist in einer klaren Glasschale mit einem Servierlöffel. So können die farbenfrohen Zutaten sowie ihre Aromen gesehen und geschätzt werden. Achten Sie darauf, Glas- oder Keramikschalen zu verwenden, nicht Metall, um eine Reaktion auf Säure in der Marinade zu verhindern. Bereiten Sie verschiedene Marinaden für Abwechslung vor. Legen Sie kleine Karten neben jede Schüssel, notieren Sie die Zutaten oder bitten Sie Ihre Gäste, zu raten, was in ihnen ist.
Oliven für eine Weinprobe
Die folgenden sind attraktive und aromatische Kombinationen, die am besten mit Wein sind und gut aussehen, in großen Schnapsbrennern serviert.
- Schwarze Oliven mit Manchego-Käse, frischem Thymian und Olivenöl
Gib eine Tasse schwarze entkernte Oliven in eine Schüssel. Schneiden Sie 2 bis 3 Unzen Manchego-Käse (gehärtet) in Streifen. Käsestreifen und einen Zweig frischen Thymian hinzufügen. Mit Olivenöl beträufeln. - Grüne Oliven mit Mandeln, Rosinen, roten Trauben, Öl und Essig
Legen Sie eine Tasse grüne entkernte Oliven in eine Schüssel und fügen Sie eine Handvoll geschälte, blanchierte ganze Mandeln, ein paar Esslöffel frische rote kernlose Trauben und Rosinen hinzu. Mit Olivenöl und Essig abschmecken.
- Grüne Oliven mit gemahlenem Kreuzkümmel und Oregano mit Knoblauch
Die grünen entkernten Oliven in eine Schüssel geben und mit einer Mischung aus frisch zerstoßenem Oreganozweig, einer Prise gemahlenem Kreuzkümmel, einem Teelöffel spanischer Paprika, fein gehacktem Knoblauch und Essig marinieren. - Schwarze Oliven mit geriebenen Karotten, Ingwer, Honig und Pfeffer
Reiben Sie eine Karotte. Einen Esslöffel frischen Ingwer schälen und fein hacken. Legen Sie eine Tasse schwarze entkernte Oliven (abgetropft), geriebene Karotten und Ingwer in eine kleine Schüssel und mischen. Etwas Pfeffer darüber gießen. Einen Esslöffel Honig darüber träufeln und mischen.
Oliven mit Wein, Cocktails oder Bier
Folgendes kann mit Rot- oder Weißwein, Cocktails oder einem kühlen Bier serviert werden. Obwohl sie aromatisch sind, sind sie nicht so bunt wie die oben genannten Oliven, also servieren Sie sie in einer offenen Schüssel oder einer flachen Schale (Glas oder Keramik), damit der Duft im Raum diffundieren kann.
- Green Olive mit Koriander, Zucker, Zitrone und Peperoni
Entfernen Sie die Stiele von 3 bis 4 Zweige Koriander und fein hacken. Legen Sie Koriander in eine Schüssel mit einer Tasse grünen entsteinten Oliven. Fügen Sie einen Teelöffel braunen Zucker (oder Honig) hinzu. 1 bis 2 getrocknete Pfefferschoten klein hacken und darüber streuen. Eine lange Scheibe Zitronenschale (ca. 1/4 Zitrone) in Streifen schneiden und in die Oliven einrühren. Mit Olivenöl beträufeln und servieren.
- Schwarze Oliven mit Konservenmuscheln, Essig, Kapern und getrockneten Tomaten mit Öl
Die Herzmuscheln und Kapern abtropfen lassen und mit den schwarzen entkernten Oliven in eine Schüssel geben. Hacken Sie die Tomaten und mischen Sie sie. Fügen Sie Olivenöl und Essig hinzu, um zu schmecken. - Grüne Oliven mit Sardellen, Zwiebeln und Orangenscheiben
Diese Olivenmarinade wird am besten auf einem Teller mit Zahnstochern oder einem Löffel und einer Gabel zum Servieren serviert. Drain Sardellen (Dose von 5 Unzen). Schneiden Sie eine viertel Zwiebel in lange, dünne Streifen (Julienne). Legen Sie eine Tasse grüne entkernte Oliven, Sardellen und Zwiebeln in eine Schüssel und mischen Sie mit 2 EL Orangensaft. Fügen Sie einige Segmente von Mandarinen hinzu. Ausruhen. Auf einem Teller zum Servieren arrangieren.