23 ist Michael Jordans berühmtes Chicago Restaurant und das ist ihr Rezept für das Delmonico Steak .
Was du brauchen wirst
- 4 14 Unzen / 400 g Rib-Eye-Steak
- 2 Portabello-Pilze, Stiele und Kiemen entfernt
- 12
- sonnengetrocknete Tomaten
- 4 frische Rosmarinzweige
- Salz und Pfeffer abschmecken
- Steaksoße:
- 1 Tasse / 240 ml Rinderbrühe
- 1/2 Tasse / 120 ml Balsamico-Essig
- 1/4 Tasse / 60 ml frischer Ingwer, fein gehackt
- 1/4 Tasse / 60 ml Schalotten, fein gehackt
- 1/4 Tasse / 60 ml Karotten, fein gehackt
- 1/4 Tasse / 60 ml Sellerie, fein gehackt
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Kombinieren Sie Ingwer, Schalotten, Karotten und Sellerie in einem Topf bei mittlerer Hitze. Karamellisieren (das heißt, bis etwas gebräunt). Langsam Balsamico-Essig unter Rühren eingießen. Reduziere um 1/2 und füge Rinderbrühe hinzu. Zum Kochen bringen. Nach Geschmack würzen.
- In der Zwischenzeit den Grill vorheizen. Grillsteak . Pilze mit Salz und Pfeffer würzen und auf den Grill stellen. Grillsteak zum gewünschten Garen und Pilze, bis sie zart sind. Entfernen Sie alles vom Grill. Pilze in kleine Dreiecke schneiden. Spiesse Pilze mit sonnengetrockneten Tomaten auf Rosmarinzweige.
- Legen Sie gegrilltes Steak auf einen Teller. Mit Rosmarin-Spieße und Sauce belegen. Dienen.