Dieses spezielle thailändische Dessert ist spektakulär anzusehen und wunderbar zu essen. Macht ein großes Halloween- oder Erntedanknachtischrezept und eine nette Alternative zum Kürbiskuchen . Lassen Sie sich von der langen Backzeit nicht abschrecken - es ist wirklich ein wirklich einfaches Rezept!
Ein kleiner Kürbis (oder kürbisähnlicher Kürbis) ist mit einem einfachen Thai-Pudding gefüllt - eine gesündere und kalorienärmere Version als traditioneller Pudding. Warm servieren mit einem Schuss Ahornsirup oder Brandy und einer Tasse starken Tee oder Kaffee.
Was du brauchen wirst
- 1 Kürbis (oder Kürbis, der einem Kürbis ähnelt, 6-7 Zoll groß x 8-9 Zoll breit)
- 9 Eier
- 1 1/2 Tassen
- Kokosmilch (nicht "lite" gute Qualität)
- 2 Tassen Zucker (weiß)
- 1 Prise Salz
- 1 Teelöffel. Vanille
- Garnierung:
- Ahornsirup (nach Bedarf servieren)
- Optional: Brandy (oder andere Lieblingslikör)
Wie man es macht
- Kürbis und Kürbis waschen und trocknen. Ofen vorheizen auf 375 F. Schneiden Sie einen "Deckel" in der Spitze, wie Sie tun würden, um eine Jack-o-Laterne zu schnitzen. Schneiden Sie den schäbigen Teil ab, so dass Sie einen sauberen Deckel oder Hut haben. Beiseite legen.
- Schöpfen Sie die Samen und "Eingeweide" des Kürbis aus. Speichere Samen zum Braten oder verwerfe sie.
- Brechen Sie Eier in eine große Rührschüssel. Mit einer Gabel oder einem Schneebesen von Hand schütteln, bis sie flauschig sind (1 Minute). Fügen Sie die Kokosmilch, Vanille und die Hälfte des Zuckers hinzu. Beat erneut für 1 Minute oder bis gut gemischt.
- Fügen Sie restlichen Zucker hinzu, rühren Sie, um sich in die Eimischung aufzulösen. Hinweis: Dies mag zu viel Zucker erscheinen, aber die Pudding muss süß sein, um den leicht bitteren Geschmack des Kürbis / Kürbis zu kompensieren.
- Gießen oder schöpfen Sie die Ei-Mischung in den Kürbis. Tipp: Wenn Sie etwas an der Außenseite des Kürbis verschütten, wischen Sie ihn mit einem Tuch weg. Füllen Sie bis etwa 1/2 Zoll von der Oberseite der Felge. Die Eimischung wird etwas aus der Öffnung aufsteigen.
- Setzen Sie den Kürbis und den "Deckel" (daneben) in eine Bratpfanne (eine Bratpfanne aus Metall oder Edelstahl funktioniert gut). Gießen Sie ein wenig Wasser (1/4 bis 1/2 Zoll) in den Boden der Pfanne. Sorgfältig in den Ofen stellen . Backen Sie 1 Stunde und 30 Minuten.
- Nach 45 Minuten sollte der Deckel gekocht (weich) sein. Aus dem Ofen nehmen und beiseite stellen.
- Nach einer Stunde sollten Sie den Pudding wie eine Blase aus dem Kürbis steigen sehen. Nach 90 Minuten, oder wenn der Pudding fest erscheint, versuchen Sie, einen langen Kuchentester in den Pudding einzuführen - er sollte sauber sein. Wenn der Vanillesoße nicht fest ist, oder wenn der Kürbis / Kürbis noch zu fest ist, gehen Sie in den Ofen und backen Sie weitere 15 Minuten.
- Aus dem Ofen nehmen und mindestens 30 Minuten abkühlen lassen. Heben Sie den Kürbis mit Ihren Händen heraus und legen Sie ihn auf einen Teller. Der Kürbis kann geschnitten und gegessen werden, wenn es kalt genug ist. Hinweis: Der Pudding darf etwas "fallen" - das ist normal.
- Um zu dienen, ersetzen Sie den Deckel des Kürbises oder legen Sie ihn leicht schief, damit Sie den Vanillepudding sehen können. Mit einem scharfen gezackten Messer den Kürbis in Scheiben schneiden und auf Servierplatten legen (besonders schön warm serviert). Gießen Sie ein wenig Ahornsirup über jedes Stück. Auf Wunsch können Sie auch einen kleinen Brandy oder einen anderen Lieblingslikör übergießen. Ein weiterer guter Favorit ist Karamellsoße. (Anmerkung: die äußere Rinde wird normalerweise nicht gegessen, wenn sie nicht sehr weich ist).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 525 |
| Gesamtfett | 22 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 15 g |
| Ungesättigtes Fett | 4 g |
| Cholesterin | 312 mg |
| Natrium | 180 mg |
| Kohlenhydrate | 73 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 12 g |