Einfach, aber köstlich, ist Methi Murg auch einfach zusammenzusetzen. Es ist ein Hühnchen-Curry mit Bockshornkleeblättern. Dies ist eine meiner Lieblingsrezepte, wenn ich eine einfache, gesunde nicht-vegetarische Mahlzeit für meine Familie kochen möchte.
Das Grundrezept für dieses Gericht ist meine Mutter und ich wuchs auf, es zu essen. Die frischen Blätter von Methi (Bockshornklee) verleihen diesem Gericht einen schönen, erdigen Geschmack. Sie können getrockneten Bockshornklee auch verwenden, wenn Sie keinen Zugang zu frischen Blättern haben und Sie in der Lage sein sollten, beide ziemlich leicht in jedem indischen Lebensmittelgeschäft zu finden.
Methi Murg ist köstlich mit Reis, Salat und Raita serviert. Wenn Sie die Soße eindicken, schmeckt es genauso gut mit heißen, frisch zubereiteten Chapatis.
Was du brauchen wirst
- 2 Pfund (1 Kilogramm) Hühnchen in mundgerechte Stücke geschnitten (ich benutze gerne Stücke am Knochen)
- 4 Esslöffel Gemüse / Canola / Sonnenblumenöl
- 2 große Zwiebeln dünn geschnitten
- 2 große Tomaten gewürfelt
- 2 Esslöffel Knoblauchpaste
- 1 Esslöffel Ingwerpaste
- 2 Teelöffel Korianderpulver
- 1 Teelöffel Kreuzkümmelpulver
- 1/2 Teelöffel
- Kurkumapulver
- 1/2 Teelöffel rotes Chilipulver
- 2 Teelöffel Garam Masala Pulver
- Salz nach Geschmack
- 1 Pfund (500 Gramm) frische, grüne Bockshornkleeblätter, fein gehackt gewaschen
Wie man es macht
- Erhitzen Sie das Speiseöl in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze.
- Wenn heiß, fügen Sie die Zwiebeln hinzu. Soße anbraten, bis sich die Zwiebeln blass goldbraun färben. Jetzt mit einem Schaumlöffel vom Öl nehmen und auf Papiertücher abtropfen lassen. Hitze ausschalten.
- Schleifen Sie die Zwiebeln in einer Küchenmaschine zu einer glatten Paste (sehr wenig bis kein Wasser). Wenn Sie fertig sind, entfernen Sie sie in einen separaten Behälter.
- Jetzt die Tomaten, den Knoblauch und die Ingwermasse in der Küchenmaschine zu einer glatten Paste vermischen. In einen separaten Behälter geben und zur späteren Verwendung aufbewahren.
- Das vom Frittieren der Zwiebeln übrig gebliebene Öl erhitzen und die Zwiebelpaste hinzufügen. Für 2-3 Minuten anbraten.
- Jetzt fügen Sie die Tomatenpaste und alle pulverisierten Gewürze, einschließlich der Garam Masala . Gut mischen.
- Die resultierende Masala (Zwiebel-Tomaten-Gewürz-Mischung) so lange sautieren, bis sich das Öl davon zu trennen beginnt. Dies kann bis zu 10 Minuten dauern.
- Nun die Hähnchenstücke in die Masala geben, mit Salz abschmecken und umrühren, bis die Hähnchenstücke vollständig mit Masala überzogen sind. Sautieren, bis das Hähnchen gut gebräunt ist.
- Jetzt ist es an der Zeit, die Bockshornkleeblätter hinzuzugeben und gut umzurühren.
- Eine halbe Tasse heißes Wasser in die Pfanne geben, gut umrühren, die Hitze köcheln lassen und die Pfanne abdecken. Kochen bis das Huhn zart ist. Sie müssen auf dem Huhn überprüfen, wie es kocht und mehr Wasser hinzufügt, wenn das ganze Wasser austrocknet. Um Verbrennungen vorzubeugen, oft umrühren. Das Gericht sollte eine ziemlich dicke Soße haben, wenn es fertig ist.
- Wenn das Hähnchen gekocht ist, servieren Sie es mit heißem Chapatis (indisches Fladenbrot), Naans ( tandoorgebackenes indisches Fladenbrot) oder einfach gekochtem Reis.
Tipp: Verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um dieses Curry zu kochen, und es ist in der Hälfte der Zeit fertig, die es dauert, in einem offenen Topf zu kochen!
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 686 |
| Gesamtfett | 28 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 9 g |
| Cholesterin | 139 mg |
| Natrium | 242 mg |
| Kohlenhydrate | 54 g |
| Ballaststoffe | 20 g |
| Eiweiß | 63 g |