Wenn Sie Hühnchen mögen, aber bereit sind für Abwechslung von all Ihren gleichen - ole-same-ole-Gerichten, probieren Sie diese einfache Pfanne heute Nacht - Sie können sehr gut sogar alle Zutaten in Ihrem Gefrierschrank, Kühlschrank und Schränke haben. Dieses asiatisch-mexikanische Gericht ist einfach zu machen, köstlich und macht tolle Reste für das Mittagessen von morgen.
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel Schweineschmalz von guter Qualität , Sesamöl oder Pflanzenöl
- 4 Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten ca. 1/2 Zoll breit
- 1 rote Zwiebel, grob gehackt
- 4 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 3 Tassen kalt
- Mexikanischer Reis (Rest vom Vortag ist perfekt)
- 1 Dose (ca. 15 Unzen / 425 Gramm) Pinto Bohnen, abgelassen und gespült
- 2 Esslöffel Chilipulver
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel
- Sojasauce oder Salz nach Geschmack
Wie man es macht
* Tipp zum Schneiden von Hähnchenstreifen: Hähnchenbrust ist leichter zu schneiden, wenn sie halbgefroren sind, also kleben Sie sie eine Stunde lang in den Gefrierschrank und Sie müssen etwas weniger hart arbeiten. Wenn es keine Zeit gibt, Ihr Huhn einzufrieren, schneiden Sie es mit Küchenschere statt mit einem Messer in Streifen.
Erhitzen Sie den Schmalz oder das Öl in einem großen Wok oder einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Die Hähnchenstreifen zugeben und 10 Minuten unter Rühren anbraten.
Fügen Sie die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und kochen Sie zusammen für weitere 3 oder 4 Minuten oder bis das Huhn durchgekocht ist.
Reduziere die Hitze auf niedrig. Fügen Sie den Reis, Bohnen, Chilipulver und Kreuzkümmel hinzu. Weiter 3 bis 4 Minuten braten, bis sie durchgeheizt sind. Fügen Sie Sojasoße oder Salz hinzu, um zu schmecken.
Sofort servieren. Alle Reste bleiben schön im Kühlschrank; Aufwärmen in der Pfanne oder Mikrowelle für einen köstlichen "Re-run" von Aromen.
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Haben Sie keine Angst, mit den Zutaten zu spielen, um dieses Rezept mexikanischer oder asiatischer zu machen. Hier sind ein paar Vorschläge zum Nachdenken:
Fügen Sie mexikanisches Gemüse hinzu. Probieren Sie einige gewürfelte Sommerkürbisse (Zucchini oder Ähnliches) oder einige dünn geschnittene Chayote; fügen Sie gleichzeitig die Zwiebel und den Knoblauch hinzu. Vergessen Sie nicht auch ein wenig gesalzenen und gewürfelten Jalapeño oder Serrano Pfeffer , wenn Sie Hitze mögen.
Enthalten Sie ein asiatisches Gemüse oder zwei , wenn Sie bevorzugen: frische, zarte Zuckerschoten oder Sojasprossen funktionieren gut, oder wie wäre es mit ein paar (abgegossenen) Bambussprossen?
Tauschen Sie den gesamten Reis gegen den gekochten Mais . (Bei Verwendung von Konservendosen, gründlich abtropfen lassen.)
Fügen Sie einige gewürfelte oder in dünne Scheiben geschnittene frische Jicama in Ihre Pfanne hinzu, um der Mischung Faser, Spaß und ein knuspriges Element hinzuzufügen. (Chinesische Restaurants in Mexiko verwenden oft Jicama in ihren Gerichten, da Wasserkastanien exotisch und schwer zu bekommen sind.)
Zum Servieren etwas geröstete Sesamkörner oder eine Mischung aus fein gewürfelten rohen Zwiebeln und gehacktem Koriander über den oberen Teil jeder Portion streuen .
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 1314 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 19 g |
| Cholesterin | 279 mg |
| Natrium | 407 mg |
| Kohlenhydrate | 103 g |
| Ballaststoffe | 18 g |
| Eiweiß | 110 g |