Mit diesem Rezept werden Sie einen Reis machen, der dem ähnlich ist, der in Tex-Mex und mexikanischen Restaurants in den Vereinigten Staaten serviert wird (was Sie oft auf einer Speisekarte als spanischer Reis sehen werden). Es ist eine Version des traditionellen und allgegenwärtigen roten Reises mit Gemüse, das in ganz Mexiko zubereitet wird. Es ist einfach zu machen und Substitutionen sind einfach, wenn Sie nicht alle exakten Zutaten zur Hand haben (siehe Hinweise am Ende des Rezepts).
Was du brauchen wirst
- 2 Esslöffel
- Pflanzenöl
- 1/4 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
- 1-1 / 2 Tassen ungekocht
- langkörniger weißer Reis
- 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
- 2-1 / 2 Tassen Hühnerbrühe (
- hausgemacht , in Dosen oder aus Bouillonwürfeln / -pulver hergestellt
- 1 Tasse Tomatenpüree
- 4 gehäufte Esslöffel fein gehackte frische Petersilie (optional)
- ½ Tasse gehackte Gemüse (Karotten, grüne Bohnen, Paprika, Erbsen, etc.) (optional)
Wie man es macht
In einem mittelgroßen Topf Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die frische Zwiebel hinzu und braten Sie 1 oder 2 Minuten, bis sie weich und durchscheinend sind. Fügen Sie den trockenen Reis hinzu und fahren Sie fort, Sautieren, häufig rührend, seit ungefähr 5 Minuten oder bis Reis eine goldbraune Farbe wird. (Lassen Sie den Reis nicht brennen.) Fügen Sie den Knoblauch dem Reis hinzu und braten Sie noch eine Minute.
Pfanne von der Hitze nehmen; fügen Sie die Hühnerbrühe und die Tomatensoße hinzu, plus die Petersilie und / oder das Gemüse, wenn Sie verwenden. Umrühren, Pfanne aufheizen und aufkochen lassen. Die Hitze auf niedrig stellen und abdecken.
20 Minuten köcheln lassen, ohne den Deckel abzuziehen. Nach 20 Minuten den Deckel abnehmen und vorsichtig einen Löffel in den gekochten Reis geben. Wenn der Boden der Pfanne trocken ist, ist dein Reis fertig; Wenn noch etwas Brühe sichtbar ist, lassen Sie es noch ein paar Minuten garen.
Sobald der Reis fertig gekocht ist, entferne ihn von der Hitze und lasse ihn abgedeckt und ungestört weitere 10 Minuten ruhen.
Flaum deinen Reis mit einer Gabel vor dem Servieren. Verwenden Sie Ihren köstlichen selbst gemachten Reis als eine Seite für fast jedes wohlschmeckende mexikanische Gericht. Reste im Kühlschrank aufbewahren; Vor dem Gebrauch in der Mikrowelle aufwärmen.
Substitutionen und Variationen bei mexikanischem Reis
Wenn Sie keinen frischen Knoblauch oder Zwiebeln zur Hand haben, verwenden Sie das Äquivalent in Pulverform. Fügen Sie Knoblauch und / oder Zwiebelpulver gleichzeitig mit dem Brühe- und Tomatenpüree hinzu, anstatt sie zu sautieren.
Das Tomatenpüree kann hausgemacht oder in Dosen (oft als Tomatensauce bezeichnet) sein. Andere Formen von Dosentomaten funktionieren auch gut: ungewürzte ganze oder gedünstete Tomaten mit ihrer Flüssigkeit (hacken diese vor der Verwendung), gehackte Tomaten mit ihrer Flüssigkeit, usw. Eingemachte gehackte Tomaten mit Chilies (Rotel Marke oder ähnliches) oder eine erschütterte Salsa kann auch verwendet werden.
Für zusätzlichen Geschmack, verwenden Sie eine gute Qualität Schweineschmalz anstelle des Pflanzenöls.
Herausgegeben von Robin Grose
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 283 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 8,078 mg |
| Kohlenhydrate | 43 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 8 g |