Schnell und voll aromatisiertes Hühnersud-Rezept

Machen Sie eine reiche Hühnerbrühe in weniger als einer Stunde mit Hühnerbeinen und Oberschenkeln oder Rücken. Dieses Rezept aus "The Perfect Recipe" von Pam Anderson verwendet nur ein paar Zutaten und ist relativ einfach zuzubereiten. Es ergibt ungefähr 2 Liter Brühe, die eingefroren werden kann und immer zur Hand ist, wenn Sie Hühnerbrühe für ein Gericht, das Sie servieren, benötigen.

Was du brauchen wirst

• 1 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel (in mittelgroße Würfel schneiden)
• 3 Pfund Hähnchenschenkel und Oberschenkel (abgeschnitten von überschüssigem Fett, in 2-Zoll-Stücke geschnitten)
• 2 Liter Wasser
• 1 Teelöffel
• Salz-
• 2 Lorbeerblätter

Wie man es macht

Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen, schweren Bodenkessel bei mittlerer Hitze.

1. Wenn das Öl schimmert, fügen Sie die gewürfelten Zwiebel- und zerstückelten Hühnerteile hinzu und braten Sie, bis das Huhn nicht mehr ungefähr 5 bis 7 Minuten rosa ist.
2. Reduziere die Hitze auf niedrig.
3. Bedecken Sie und kochen Sie, bis das Huhn seine Säfte freigibt, etwa 20 Minuten.
4. Erhöhen Sie die Hitze zu hoch und fügen Sie 2 Liter Wasser hinzu (das bereits kocht, wenn Sie es eilig haben), Salz und Lorbeerblätter.

1. Sobald das Wasser köchelt, reduzieren Sie die Hitze sofort wieder auf einen niedrigen Wert.
2. Bedecken und köcheln lassen, bis die Brühe reich und würzig ist, 20 bis 30 Minuten länger.
3. Belastung und verwerfen die Feststoffe. Die Brühe ist gebrauchsfertig. Wenn Sie dies voraus machen, kühlen Sie auf Raumtemperatur ab und kühlen Sie oder frieren Sie ein.

Hinweis:

Sie können 4 Pfund Hühnerrücken und / oder Knochen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten, für die Beine und Oberschenkel. Sie können diese Brühe auch aus einem 4-Pfund-Hühnchen anstelle der hier verlangten Beine und Schenkel machen. Entfernen Sie einfach zuerst die Brust und reservieren Sie sie für eine andere Verwendung. Schneiden Sie den Rücken, die Flügel, die Beine und die Schenkel auf und fahren Sie mit dem Rezept fort.

Vorschläge für den Einsatz

Hühnerbrühe kann als Suppe mit Crackern oder Brot gegessen werden, ist aber meistens ein wichtiger Bestandteil anderer Rezepte. Hähnchennudelsuppe , Südwest-Hühnermais-Eintopf, Chicken-Frikadellen-Chili-Suppe , Hühnchen mit Reissuppe, Hühnergemüsesuppe, Hühnersuppe, Tortilla-Suppe und Reis- und Zitronensuppe sind nur einige Ideen in der Suppenabteilung.

Risotto Rezepte erfordern fast immer Hühnerbrühe, so dass es hilfreich ist, um eine leckere Partie an einer Woche zu kochen oder wenn Sie nur eine begrenzte Zeit haben, um eine Mahlzeit zu machen. Als Riff auf Risotto und weniger kompliziert, verwenden Sie Hühnerbrühe anstelle von Wasser im gleichen Verhältnis, wenn Sie weißen Reis kochen. Mit Butter, Salz, Pfeffer und anderen Gewürzen abschmecken, um in nur wenigen Minuten eine köstliche Beilage zu machen. Sie können Hühnerbrühe ersetzen, wenn Sie Polenta auf die gleiche Weise wie für Reis machen.

Wenn Sie auf der Suche nach Komfort Essen sind, Huhn und Knödel und Hühnchen Topf Kuchen beide verlangen nach Hühnerbrühe und sind viel schneller zu machen, wenn Sie eine Partie zur Hand haben.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1688
Gesamtfett	98 g
Gesättigte Fettsäuren	26 g
Ungesättigtes Fett	41 g
Cholesterin	569 mg
Natrium	539 mg
Kohlenhydrate	10 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	180 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)