Potstickers sind eine der beliebtesten Arten von chinesischen Knödeln. Dieses Rezept enthält eine Dip-Sauce und Anweisungen zur Herstellung des Teiges.
Ergibt etwa 48 Potsticker.
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Was du brauchen wirst
- Knödel Teig:
- 2 Tassen Allzweckmehl
- 1 Tasse kochendes Wasser
- Füllung:
- 8 Unzen Sellerie Kohl (Napa Kohl)
- 3 Teelöffel Salz, geteilt
- 1 Pfund mageres Schweinefleisch
- 1/4 Tasse fein gehackte grüne Zwiebeln, mit Oberseiten
- 1 TB Weißwein
- 1 TL Maisstärke
- 1 TL Sesamöl
- Schlag weißer Pfeffer
- Dip-Sauce:
- 1/4 Tasse Sojasauce
- 1 TL Sesamöl
- Andere:
- 2 - 4 Esslöffel Pflanzenöl
Wie man es macht
1. Den Kohl in dünne Streifen schneiden. Mit 2 Teelöffeln Salz mischen und für 5 Minuten beiseite stellen. Drücken Sie die überschüssige Feuchtigkeit aus.
2. In einer großen Schüssel den Sellerie Kohl, Schweinefleisch, grüne Zwiebeln, Wein, Maisstärke, den restlichen 1 Teelöffel Salz, 1 Teelöffel Sesamöl und den weißen Pfeffer mischen.
3. In einer Schüssel das Mehl und 1 Tasse kochendes Wasser vermischen, bis sich ein weicher Teig bildet. Kneten Sie den Teig auf einer leicht bemehlten Oberfläche etwa 5 Minuten oder bis er glatt ist.
4. Teilen Sie den Teig in zwei Hälften. Aus jeder Hälfte eine 12 cm lange Rolle formen und jede Rolle in 1/2-Zoll-Scheiben schneiden.
5. 1 Scheibe Teig in einen 3-Zoll-Kreis rollen und 1 Esslöffel Schweinefleischmischung in die Mitte des Kreises geben. Heben Sie die Kanten des Kreises an und kneifen Sie 5 Falten, um einen Beutel zu bilden, um die Mischung zu umhüllen. Prise die Spitze zusammen. Wiederholen Sie mit den restlichen Teigscheiben und Füllung.
6. Erhitzen Sie einen Wok oder eine Antihaft-Pfanne, bis sie sehr heiß sind. Fügen Sie 1 Esslöffel Pflanzenöl hinzu und kippen Sie den Wok, um die Seiten zu beschichten. Wenn Sie eine Antihaft-Pfanne verwenden, fügen Sie 1/2 Esslöffel Pflanzenöl hinzu. 12 Knödel in einer Schicht in den Wok geben und 2 Minuten braten, bis der Boden goldbraun ist.
7. Add 1/2 Tasse Wasser. Abdecken und kochen 6 bis 7 Minuten oder bis das Wasser absorbiert ist. Wiederholen Sie mit den restlichen Knödeln.
8. Für eine Dip-Sauce in einer kleinen Schüssel die Sojasauce mit 1 Teelöffel Sesamöl vermischen. Mit den Knödeln servieren.
Mit freundlicher Genehmigung von Everyday Chinese Cooking: Schnelle und köstliche Rezepte aus den Leann Chin Restaurants .
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| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 214 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 3 g |
| Ungesättigtes Fett | 8 g |
| Cholesterin | 39 mg |
| Natrium | 1.243 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 14 g |