Bubble and Squeak Cakes sind eine schöne Art, das charmant benannte, traditionelle britische Gericht zu servieren, das normalerweise an einem Montag zum Mittagessen mit den Essensresten von einem Sonntagsessen serviert wird. Alle übrig gebliebenen Gemüse werden zusammen in eine Bratpfanne gelegt und in geschmolzener Butter gekocht, um einen schmackhaften, leckeren großen Kuchen wie Maische zu erhalten. Der Kuchen wird gekocht, um eine knusprige, braune Außenseite zu schaffen, die Mitte weich und stinkig. Pop es auf einem Teller mit links über Braten oder mein Favorit, mit einem Spiegelei an der Spitze. Um es wirklich traditionell zu machen, ist ein Klecks brauner Soße wie HP oder Papas essentiell.
Sie können einfach Ihr übrig gebliebenes Gemüse verwenden, um die Blase zu machen und Kuchen zu quietschen oder eine Portion Kartoffelpüree zuzubereiten und ein paar Gemüse zu kochen, um es hinzuzufügen und mit dem untenstehenden Rezept fortzufahren.
Bubble and Squeak ist auch bekannt als Bubble oder Fry. In Irland wird Colcannon aus Kartoffelpüree, Kohl oder Grünkohl und Zwiebel hergestellt und ist Bubble and Squeak sehr ähnlich, man kann diese Kuchen auch damit zubereiten.
Was du brauchen wirst
- 1/2 Tasse Zwiebel (fein gehackt)
- Reste Kartoffelpüree
- Übrig gebliebenes Gemüse, Kohl, Kohlrübe, Karotten, Erbsen,
- Rosenkohl , fein gehackt
- Optional: gebratene Speckstücke
- 55 Gramm Allzweckmehl
- Salz nach Geschmack
- Pfeffer nach Geschmack
- 1 Esslöffel Butter
Wie man es macht
- Etwas Öl in einer Pfanne erhitzen und die gehackte Zwiebel hinzufügen. Die Zwiebeln leicht anbraten, bis sie durchscheinend, aber nicht gebräunt oder knusprig sind. Wenn sie noch ein bisschen beißen, ist das in Ordnung.
- Die Kartoffelpüree und das ganze übrig gebliebene Gemüse in eine Rührschüssel geben. Fügen Sie die gekochte Zwiebel hinzu und rühren Sie gründlich um. Mit Salz und Pfeffer gut abschmecken. Kartoffelpüree saugt Würze, so dass Sie großzügig sein können, aber übertreiben Sie es nicht.
- Form die Kartoffel-Gemüse-Mischung in Patty Kuchen. Auf Küchenpapier legen und 5 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
- Streuen Sie das Mehl auf eine große flache Platte großzügig mit Salz und schwarzem Pfeffer. Eine dünne Ölschicht in einer großen Pfanne erhitzen, die Butter hinzufügen und schmelzen. Entfernen Sie die Pasteten aus dem Kühlschrank, tauchen Sie sie nacheinander in das gewürzte Mehl ein, um alle Seiten zu beschichten, und geben Sie das heiße Öl ein paar Mal nach dem anderen hinzu (nicht die Pfanne überfüllen oder die Kuchen werden matschig). In kleinen Portionen für jeweils 2 Minuten flach anbraten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen, auf ein Backblech legen und in einem mittleren Ofen warm halten.
- Wiederholen Sie den Vorgang, um die gesamte Mischung aufzubrauchen.
- Sobald alle Kuchen gebraten sind, servieren Sie sofort mit einem Spiegelei oder Fleisch oben und vergessen Sie nicht die braune Soße.
Die Kuchen sind auch köstlich serviert mit einem kompletten Frühstück, kalt und später gegessen, oder probieren Sie sie in Ihrer Lunchbox.