Eine Schüssel mit heißen, perfekt pürierten, buttrigen Kartoffeln ist eines dieser Gerichte, die nie in Ungnade fallen oder durch Mode oder Modeerscheinungen verloren gehen. Sie sind das Rückgrat der britischen und irischen Küche.
Perfektes Kartoffelpüree ist schnell und einfach zu machen, wenn Sie nur eine Pfanne, Wasser, Kartoffeln, einen Stampfer, viel Butter und etwa 25 Minuten Ihrer Zeit brauchen (es ist es wert).
Sobald Sie Ihren Brei haben, gibt es so viele schöne Rezepte, dass Sie sie verwenden können, nicht nur als Beilage. Im Folgenden sind einige meiner Favoriten mit Shepherd's Pie ganz oben auf der Liste.
Kartoffelpüree ist die beste Begleitung zu Würstchen, Braten und vielen anderen britischen und irischen Gerichten, vor allem ein Klassiker, Bangers and Mash Recipe. Es gibt viele Rezepte auch für übrig gebliebenen Brei, einschließlich der berühmten Bubble und Squeak.
Schauen Sie sich einige der anderen Gerichte mit Kartoffelbrei an und denken Sie daran, dass eine Schüssel mit Kartoffelpüree nicht einmal ein anderes Gericht benötigt, sie sind einfach auch schön.
Was du brauchen wirst
- 900g Kartoffeln, geschält und geviertelt
- 1 Teelöffel Salz
- 6 Esslöffel Milch
- 110 g (4 oz) Butter, gewürfelt
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Die geviertelten Kartoffeln in eine Pfanne mit kaltem Wasser geben, eine Prise Salz hinzufügen und aufkochen lassen. Nach dem Kochen die Hitze senken, mit einem Deckel abdecken und etwa 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Kartoffeln durchgegart sind und weich werden, wenn sie mit einem scharfen Messer durchstochen werden.
- Die Kartoffeln in einem Sieb abtropfen lassen und beiseite stellen.
- Geben Sie die Milch und die Butter in die Pfanne, in der die Kartoffeln gekocht werden, geben Sie die Pfanne zum Kochen und erwärmen Sie sie vorsichtig, bis die Butter in die Milch geschmolzen ist.
- Fügen Sie die Kartoffeln und die Maische hinzu, entweder mit einem Kartoffelstampfer, einer Gabel oder einer Kartoffelpresse .
- Pürieren Sie das Kartoffelbrei leicht mit einem Holzlöffel (achten Sie darauf, nicht zu reiben oder die Kartoffeln werden klebrig). Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer würzen.
- Sofort servieren.
Welche Kartoffeln sollte ich für perfekte Kartoffelpüree verwenden?
Die Wahl der richtigen Kartoffeln ist wichtig, obwohl Sie Kartoffelbrei mit jeder Sorte machen können, Sie werden einfach eine andere Textur haben.
Für leichte flauschige Püree, verwenden Sie mehlig Kartoffeln wie ein Maris Piper oder King Edward ist immer ein Favorit.
Die schwerer gewachsten Sorten wie eine Charlotte, machen keinen flauschigen Brei, aber mehr eine cremige Textur.
Über Peitschenpüree sollte bei Wachssorten gemieden werden, sie können oft gummiartig und schleimig werden
Es ist nicht zu leugnen, dass Maische die großartige Begleitung zu einigen erstaunlichen britischen und irischen Gerichten ist. Mash wird auch in einigen vielen Gerichten verwendet. Hier sind nur ein paar der Favoriten.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 392 |
| Gesamtfett | 24 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 14 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 61 mg |
| Natrium | 285 mg |
| Kohlenhydrate | 41 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 6 g |