Bacon, Whiskey und Erdnussbutter treffen sich in einem leckeren kleinen Shooter . Es macht Spaß, es ist interessant, und es ist eine gute Entschuldigung , Whisky mit Speckgeschmack zu kreieren .
The Big Fat Elvis wurde von Jason Westplate kreiert und wurde später von "The King's" inspiriert, als er, sagen wir, weniger als gesunde Speisen genoss. Es erfordert ein wenig Vorbereitung und ist jede Minute wert. Gönnen Sie sich einen Tag, um die Zutaten zuzubereiten.
Das Rezept benötigt zwei Aufgüsse, die beide sehr lustig und köstlich sind. Es ist für eine Runde von vier Schüssen ausgelegt und Sie sollten genug von den zwei Geistern haben, um ungefähr vier Runden oder 16 Schüsse insgesamt zu machen.
Was du brauchen wirst
- 4 Unzen Speck Fett gewaschen Rittenhouse Rye Whiskey (100 Beweis)
- 1 1/2 Unzen Erdnussbutter-infundiert Lazzaroni
- Amaretto-Likör
- 4 Teelöffel
- Ahornsirup Grad A (gekühlt)
- 4 Prisen Apfelholz-geräuchertes Meersalz
Wie man es macht
Schritt 1: Fettgewaschener Whisky
Das Big Fat Elvis-Erlebnis beginnt mit fettgetrocknetem Roggenwhiskey. Der Prozess ist nicht viel anders als eine normale Infusion . Die einzige Ausnahme ist, dass sobald der Waschvorgang abgeschlossen ist, Sie den Whisky einfrieren werden, um das Fett zu verfestigen, so dass es abgespannt werden kann.
Die Zeit für Ihre Infusion hängt von Ihrer Liebe zu Bacon-Schnaps ab. Ich bin kein Speck Fan und 4-6 Stunden war perfekt für mich.
Westplate sagt, dass er ein 'robustes Speckprofil' mag, also wäscht er für 12-16 Stunden.
Sie müssen möglicherweise auch die Infusionszeit einstellen, wenn Sie einen anderen Whisky als Rittenhouse wählen. Es hat ein sehr fettes Geschmacksprofil und Whiskys mit einem leichteren Geschmack können besser mit weniger Speckaroma sein.
Sie benötigen: 1 Esslöffel gereinigtes Speckfett * zu 500 ml Whiskey
- Fügen Sie das Speckfett dem Whisky in einem Glas mit einem dicht versiegelnden Deckel hinzu.
- Rühre, um gründlich zu kombinieren. Schütteln Sie es regelmäßig für die gewünschte Waschzeit.
- Friere die Lauge ein, bis das Fett erstarrt ist. Keine Sorge, der Whisky selbst wird nicht einfrieren .
- Wiederhole die Mischung, bis der Whiskey klar und frei von festem Fett ist. Verwenden Sie ein Mulltuch in einem feinmaschigen Sieb , um die Arbeit ein wenig zu erleichtern.
* Wie Speck Fett zu klären. Kombinieren Sie das gerenderte Fett nach dem Kochen Speck mit der doppelten Menge an Wasser (zB 1/2 Tasse Fett zu 1 Tasse Wasser). Aufkochen, Hitze reduzieren und 2 Minuten köcheln lassen. 4 bis 5 Stunden kalt stellen (oder 2 Stunden einfrieren), bis das Fett eine feste Schicht auf der Oberseite bildet.
Diese feste Deckschicht ist Ihr "geklärtes" Speckfett. Entferne es und füge es deinem Whisky hinzu.
Tipp: 1/2 Tasse = 8 Esslöffel. Ihre durchschnittliche Pfanne Speck Fett sollte mehr als genug für die Infusion sein.
Schritt 2: Erdnussbutter-Infused Amaretto
Das mit Erdnussbutter infundierte Amaretto ist viel einfacher und wird in weniger als einer Stunde zubereitet. Wenn dieser Shooter nicht Ihrem Geschmack entspricht, schlage ich vor, die Infusion trotzdem zu versuchen. Es ist eine köstliche Art, die durchschnittliche Flasche Amaretto zu verkleiden.
Sie benötigen: 1 Esslöffel cremige Erdnussbutter zu 250 ml Likör
- Kombiniere die Zutaten in einem Glas mit einem guten Deckel.
- Rühre, um gründlich zu kombinieren.
- Lass eine halbe Stunde stehen.
- Belastung bis glatt. Der resultierende Likör wird die Textur eines Sahnelikörs haben .
Tipp: Da es sich um eine Erdnuss-Infusion handelt, fragen Sie jeden, dem Sie es servieren, ob sie eine Allergie gegen die Erdnüsse haben. Das kann man leicht vergessen, wenn man Aufnahmen mischt, aber es ist sehr wichtig.
Bring alles zusammen: Baue den Big Fat Elvis Shooter
Ihre Stimmung ist angespannt und bereit zu gehen, jetzt ist es Zeit, den Schuss zu machen. Hier zahlen sich all Ihre Bemühungen aus.
- Fügen Sie 1 Teelöffel Ahornsirup auf den Boden von vier Schnapsgläsern hinzu .
- In einem Cocktail-Shaker mit Eis gefüllt, schütteln 4 Unzen infundierten Whisky und 1 1/2 Unzen infundiert Amaretto für etwa 10 Sekunden.
- Überziehen Sie den Schwanz eines Cocktail-Löffels , um eine Schicht zu bilden .
- Fügen Sie eine Spitze von Apfelholz-geräuchertem Salz zu den Spitzen der Schüsse hinzu und genießen Sie.
(Rezept von Jason Westplate, Cocktailian, JMW)
Wie stark ist der Big Fat Elvis Shooter?
Wenn es fertig ist, ist dies ein starkes Getränk. Da wir mit einem 100- prozentigen Whisky beginnen, wird er nach dem Mischen auf nur 35% ABV (70 proof) reduziert. Nimm es leicht mit diesem.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 88 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 125 mg |
| Kohlenhydrate | 9 g |
| Ballaststoffe | 2 g |
| Eiweiß | 3 g |