England hat Bubble and Squeak , Irland Colcannon und in Schottland heißt das leckere Fry-up von Gemüse Rumbledethumps. Der Name ist so reizvoll und faszinierend und woher kommt er, wer weiß. Das Gericht ist in den schottischen Grenzregionen sehr beliebt und Sie werden es nicht überall in Schottland finden, aber wenn Sie es genießen und genießen, es zu Hause zu machen.
Für diese Rumbledethumps Rezepte können übrig gebliebene Kartoffelpüree und Kohlrübe (Rüben in Schottland und auch als Tatties und Neeps bekannt) verwenden, wenn Sie einige haben. Oder kochen von frisch.
Die Schönheit des Gerichts ist, dass es am Vortag zubereitet und erhitzt werden kann. Alles, was es neben einem herzhaften Eintopf braucht, oder wenn Sie es lieber selbst essen möchten. Ich mag es mit einem Spiegelei an der Spitze.
Was du brauchen wirst
- 600 g (1 lb 5 oz) Kartoffelbrei, geschält, gekocht und püriert oder Reste
- 400g (14 oz) Kohlrübe oder Rüben, geschält, gekocht und püriert oder Reste
- 75 g ungesalzene Butter
- 250 g (9 oz) Wirsing oder Kohl, fein geschnitten
- Salz und Pfeffer
- 25g 1 oz) Cheddar-Käse, gerieben
Wie man es macht
Für 6 Personen
- Den Ofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 vorheizen
- Die Kartoffelpüree und die Kohlrübe in eine große Schüssel geben und beiseite stellen.
- In einer Pfanne 2 oz / 50 g Butter schmelzen, den fein geschnittenen Kohl oder Kohl hinzufügen und für einige Minuten sanft kochen, bis er weich, aber nicht braun ist.
- Den Kohl oder den Kohl in die Schüssel mit Kartoffeln und Kohlrüben geben, die restliche Butter hinzufügen und gründlich pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffel kann Salz aufsaugen, also großzügig mit ihm sein, um einen guten Geschmack hinzuzufügen.
- Das pürierte Gemüse in eine ofenfeste Auflaufform geben, den Käse darüber streuen, mit Deckel oder Alufolie abdecken und im Ofen ca. 30 Minuten oder bis zur Durchwärmung backen. Entfernen Sie den Deckel und kochen Sie für weitere 5 Minuten oder bis sie goldbraun und wenn möglich ein wenig knusprig sind.
- Als Beilage mit einem Auflauf, einer Pastete oder einem herzhaften Gericht servieren. Rumbledethumps ist auch gut als Gericht und kann von Vegetariern und Fleischessern gleichermaßen genossen werden.
Die Schönheit dieses Gerichts ist, dass Sie sich nicht um die Mengen kümmern müssen. Wenn Sie Reste verwenden, dann wird das, was Sie haben, das Rezept diktieren. Jeder hat seine eigene Version.
Dieses Rumbledethumps-Rezept basiert auf einem klassischen Rezept von Sue Lawrence, einem der berühmtesten Köche und Lebensmittelverfasser Schottlands. Sues Rezept ist ein Klassiker und funktioniert jedes Mal.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 361 |
| Gesamtfett | 26 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 16 g |
| Ungesättigtes Fett | 7 g |
| Cholesterin | 75 mg |
| Natrium | 146 mg |
| Kohlenhydrate | 17 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 15 g |