Grüner Tomatenreis mit Speck

Dies ist ein köstliches Reisgericht, das mit Schweinebraten oder Rinderbraten serviert wird und es ist eine großartige Möglichkeit, diese grünen Tomaten der späten Saison zu verwenden. Der Speck, die grünen Zwiebeln und der Knoblauch geben zusammen mit etwas geriebenem Parmesankäse Geschmack. Der Käse ist optional, aber er fügt dem Gericht einen ausgezeichneten Geschmack und eine ausgezeichnete Textur hinzu.

Was du brauchen wirst

• 4 Streifen Speck
• 8 Bund grüne Zwiebeln
• 4 grüne Tomaten, geschält und gehackt
• Optional: 1 Jalapeño-Pfeffer (Samen entfernt, gehackt)
• 1 Knoblauchzehe (gehackt)
• 2 Tassen Hühnerbrühe (ungesalzen oder wenig Natrium)
• 1 Tasse langkörniger Reis
• Strich getrockneten Thymian
• Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• Dash Tabasco Sauce (optional)
• 1/4 Tasse frisch geriebener Parmesan (optional)

Wie man es macht

1. Würfel den Speck in 1-Zoll-Stücke
2. In einem mittelgroßen Topf den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen; Zum Abtropfen auf Papiertücher entfernen. Die überschüssigen Tropfen abtropfen lassen und 1 Esslöffel in den Topf geben.
3. In der Zwischenzeit die grünen Zwiebeln in Scheiben schneiden und die grünen Tomaten schälen und hacken.
4. Fügen Sie die grünen Zwiebeln dem 1 Esslöffel Tropfen hinzu und braten Sie 1 Minute.
5. Fügen Sie die grünen Tomaten hinzu und braten Sie 1 Minute länger.

1. Fügen Sie den Knoblauch und den Jalapeñopfeffer hinzu; für weitere 30 Sekunden anbraten.
2. Fügen Sie die Hühnerbrühe, Reis, Thymian, Pfeffer und Tabasco-Soße hinzu .
3. Zum Kochen bringen.
4. Umrühren, die Hitze auf einen niedrigen Wert reduzieren, abdecken und 20 bis 25 Minuten köcheln lassen, oder bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert ist.
5. Vor dem Servieren auf Wunsch mit Parmesankäse garnieren.
6. Mit dem gekochten Speck bestreuen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	326
Gesamtfett	4 g
Gesättigte Fettsäuren	2 g
Ungesättigtes Fett	1 g
Cholesterin	9 mg
Natrium	495 mg
Kohlenhydrate	61 g
Ballaststoffe	5 g
Eiweiß	13 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)