Rindfleisch und Guinness Eintopf: Iconic Irish Meal

Guinness ist ein Quintessenz von Irland und ein Pub-Favorit. Dafür ist es berühmt.

Aber wenn es zum Kochen verwendet wird, hilft Guinness Stout Bier, das Rindfleisch zart zu machen und gibt diesem klobigen irischen Eintopf auch einen reichen, malzigen Geschmack. Es ist auch mit Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Thymian gewürzt . Der Eintopf kann auf dem Herd oder im Ofen zubereitet werden. Dieses Rezept kann in "Das komplette Buch der irischen Landküche" von Darina Allen gefunden werden.

Was du brauchen wirst

• 2 Pfund mageres Rindfleisch
• 3 Esslöffel Öl
• 2 Esslöffel Mehl
• Salz nach Geschmack
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 1 Prise Cayennepfeffer
• 2 große Zwiebeln (grob gehackt)
• Optional: 1 große Knoblauchzehe (zerkleinert)
• 2 Esslöffel
• Tomatenpüree (gelöst in 4 Esslöffeln Wasser)
• 1 1/4 Tassen Guinness Stout Bier
• 2 Tassen Karotten (in Stücke geschnitten)
• 1 Zweig Thymian

Wie man es macht

1. Schneiden Sie das Rindfleisch von jedem Fett oder Knorpel, schneiden Sie in Würfel von 2 Zoll und werfen Sie sie in einer Schüssel mit 1 Esslöffel Öl.
2. Das Mehl mit Salz, frisch gemahlenem Pfeffer und etwas Cayennepfeffer abschmecken.
3. Werfen Sie das Fleisch in die Mischung.
4. Das restliche Öl in einer breiten Pfanne bei starker Hitze erhitzen.
5. Das Fleisch von allen Seiten anbraten.
6. Fügen Sie die Zwiebeln, zerdrückten Knoblauch und Tomatenpüree in die Pfanne, bedecken Sie und kochen Sie ungefähr für 5 Minuten.

1. Den Inhalt der Pfanne in einen Topf geben und etwas Guinness-Bier in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen und umrühren, um die karamellisierten Fleischsäfte in der Pfanne aufzulösen.
2. Mit dem restlichen Guinness auf das Fleisch gießen; Fügen Sie die Karotten und den Thymian hinzu. Umrühren, schmecken und ggf. etwas Salz hinzufügen.
3. Deckel mit dem Deckel des Auflaufs und leicht köcheln lassen, bis das Fleisch zart ist - 2 bis 3 Stunden. Der Eintopf kann auf dem Herd oder im Ofen bei 300 F gekocht werden.
4. Wenn es fertig ist, schmecken und korrigieren Sie die Würze. Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

Serviervorschläge

Dieser herzhafte Irish Stew ist eine Mahlzeit für sich und braucht nur ein paar Beilagen, um ein komplettes Menü zu machen. Servieren Sie mit irischem Sodabrot und natürlich Guinness. Wenn Sie ein bisschen Bierabenteuer mögen, sind diese Mikrobrauerei Stouts Guinness ähnlich und könnte in dem Rezept verwendet werden und mit dem Essen zu trinken: Samuel Smith Imperial Stout, Haifisch Chicoree Stout, O'Hara's Irish Stout und Brooklyn Black Schokolade Stout.

Wenn Sie eher ein Weintrinker als ein Bierkenner sind, kombinieren Sie diesen fleischigen Eintopf mit einem trockenen Cabernet Sauvignon, Burgunder, Merlot, Syrah, Malbec, Zinfandel, Pinot Noir oder Shiraz. Wenn Sie Mischungen mögen, wählen Sie Côtes du Rhône, eine Mischung aus Cabernet und Shiraz, Merlot und Cabernet, oder eine gute kalifornische Mischung aus mittelharten trockenen Rottönen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	363
Gesamtfett	14 g
Gesättigte Fettsäuren	5 g
Ungesättigtes Fett	6 g
Cholesterin	101 mg
Natrium	315 mg
Kohlenhydrate	21 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	36 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)