Eine Roulade ist ein französisches Wort für etwas, das gerollt wird und sich auf ein dünnes Stück Fleisch, Geflügel oder Fisch beziehen kann, das mit einer Füllung bestrichen und dann zusammengerollt, abgebunden und gekocht wird. Eine Dessertroulade , oft auch Swiss Roll genannt, wird dagegen mit Biskuitkuchen gemacht und mit Schlagsahne, Gebäckcreme, Ganache und manchmal Obst gefüllt. Diese Liste ist eine Auswahl der besten osteuropäischen Bohnenkraut Roulade Rezepte.
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Polnische Rindfleisch Roulade Rezept - ZrazyRinderroulade. © Michal Kram / Getty Images Polnische Roulade oder Zrazy (ZRAH-zih) ist ein sehr gängiger Hauptgang, der aus dem Adel des 14. Jahrhunderts stammt. Es gibt unzählige Sorten mit ebenso vielen verschiedenen Füllungen, unter anderem Pilze, Sauerkraut, Kräuter, Paniermehl mit Meerrettich.
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Ungarische gefüllte Rindfleisch Roulade Rezept - Husos Tekercs
Ungarische Rinderroulade mit gekochten Kartoffeln und grünen Bohnen a la Polonaise. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Ungarische gefüllte Rindfleischrolle oder Husos Tekercs (wörtlich gerolltes Fleisch) ist ein erstklassiger Kandidat für sparsame Rindfleischstücke, da es bis zum Gabelzinken auf dem Herd geschmort wird. Dieses Gericht ist mit gemahlenem Schweinefleisch und hart gekochten Eiern gefüllt - ein Favorit in der ungarischen Küche.
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Polnisches Huhn-Roulade-Rezept - Roladka Drobiowa
Polnische Hühnchenroulade oder Roladka Drobiowa. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses Rezept für polnische Hähnchenroulade oder Rohkäsesauce (roh-LAHD-kah droh-BEEOH-vah) stammt von der Köchin Halina Piedziak aus Pałac Łochów im polnischen Łochów. Łochów Palace ist ein renoviertes Herrenhaus auf einem schönen Grundstück und war eine der Stationen auf meiner Tour durch die Region Masowien mit Polen kulinarischen Urlaub . Chef Halina stopft ihre Hühnchenroulade mit Pflaumen und Speck und wickelt sie vor dem Frittieren in Speck.
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Polnisches Filet vom Kabeljau, das mit Pilz-Rezept angefüllt wirdPolnische Kabeljau-Filet gefüllt mit Pilzen. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses mit Pilzen gefüllte Kabeljaufilet ist ein perfektes Beispiel für moderne polnische Küche oder Mo-Po, die in den Spitzenrestaurants in ganz Polen zu sehen sind. Wenn Kabeljau nicht verfügbar ist, wird Schellfisch tun, solange es mindestens 1 Zoll dick und 8 bis 10 Zoll lang ist.
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Polnische Krabben gefüllt Lachsfeuerräder Rezept - Zrazy Losos i KrabPolnische mit Krabben gefüllte Salmon Pinwheels oder Zrazy Losos i Krab. © Barbara Rolek lizenziert zu About.com, Inc. Dieses Rezept für polnische Krabben gefüllt Lachs Windräder oder Roulade ist bekannt als zrazy Lotos i Krab . Krabben und andere Meeresfrüchte sind an der Ostseeküste verbreitet, wo dieses Gericht genossen wird.
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Kroatische Zucchini Roulade Rezept - Brz Slijed Tonova Od Tikvica
Kroatische Zucchini-Roulade. © Barbara Rolek Diese kroatische Zucchini-Roulade-Rezept, oder Brz Slice Tonova od Tikvica , macht eine leckere Vorspeise oder Hauptgericht bietet. Es ist gefüllt mit gewürztem Hackfleisch, Sauce und belegt mit Käse.
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Polnische Schinken Roll-Ups Rezept - Szrazy z SzynkaSchinken Roll-Ups. © Getty Bilder Während dies theoretisch eine kalte (ungebackene) Vorspeise ist, wird es auch als eine Roulade betrachtet. Dünn geschnittener polnischer Schinken wird um Essiggurken, Spargelstangen, Käsescheiben oder was immer Ihr Herz begehrt gerollt.