Tequila und heiße Schokolade vereinen sich in einem dampfenden Becher mit diesem Tequila Schokolade Caliente Rezept. Es ist eine spaßige und einzigartige Art, Schokolade caliente ("heißer Kakao" auf Spanisch) in einen würzigen Getränkliebhaber zu verwandeln.
Das Rezept spielt traditionelle mexikanische heiße Schokolade . Der Unterschied ist, dass wir es mit einem alten Tequila, der mit Zimt und Serrano-Paprikapulver angereichert ist, aufnehmen werden. Das Ergebnis ist eine wunderbare Würze, die das warme, reichhaltige Schokoladengetränk kontrastiert.
Das Rezept verlangt nach mexikanischer Tafelschokolade, die zu Milch geschmolzen wird. Sie können den Tequila jedoch zu Ihrem bevorzugten Rezept für heiße Schokolade hinzufügen oder sogar eine einfache heiße Kakaomischung verwenden. Für den Mix werden Sie feststellen, dass die Verwendung von Milch anstelle von Wasser eine reichhaltigere Schokolade ergibt.
Was du brauchen wirst
- 1 Tasse Milch
- 2/3 Tablette mexikanische Tafelschokolade (ca. 1 Unze)
- 1 1/2 Unzen Reposado Tequila (Zimt-Serrano infundiert)
- Garnitur: Zimtstange
- Garnitur: Chilischote (ganz)
Wie man es macht
- In einem kleinen Topf die Milch bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die Schokolade hinzu, nachdem Sie die erste Blasenform gesehen haben.
- Rühren Sie kontinuierlich, bis die Schokolade schmilzt, halten Sie die Hitze moderat. Du willst nicht, dass die Milch zum Kochen kommt.
- Fügen Sie den Tequila und Schneebesen hinzu, bis ein leichter Schaum gebildet wird.
- In einen vorgewärmten Becher gießen und mit einer Zimtstange oder, für ein wenig mehr Würze, mit einer kleinen, ganzen Chilischote garnieren.
Deine Tequila-Optionen
Wenn es um den Tequila für dieses Rezept geht, haben Sie zwei Möglichkeiten: Kaufen oder Heimwerken. Auf der kommerziellen Seite ist es möglich, einen gealterten Tequila zu finden, der infundiert wird, obwohl sie selten sind. Eine Marke wie Soltado Spicy Añejo ist mit Serrano-Paprika und Zimt angereichert.
Andere Marken sind möglicherweise verfügbar, obwohl Sie eher blanco Tequilas kommen, die entweder mit Zimt oder einer Vielzahl von Chilischoten infundiert sind. Diese werden auch funktionieren und Sie können immer den fehlenden Geschmack durch eine Infusion hinzufügen.
Hausgemachte Tequila Infusion
Auf der DIY-Seite ist eine Zimt-Serrano-Infusion extrem einfach. Es dauert viel weniger Zeit als andere Infusionen, weil die Aromen natürlich ziemlich stark sind.
- Füllen Sie dazu ein Aufgussglas mit Ihrem Lieblings-Reposado (oder Añejo) Tequila und fügen Sie zwei Zimtstangen hinzu. Nach einem Tag, machen Sie einen Geschmackstest, um den Geschmack zu überprüfen und weiter zu infundieren, wenn Sie möchten, dass es ein bisschen stärker ist. Es sollte nicht länger als zwei oder drei Tage dauern.
- Sobald der Zimt ist, wo Sie es mögen, fügen Sie einen serrano Pfeffer hinzu. Diese Infusion sollte nur ein paar Stunden dauern. Noch länger und Sie riskieren, den Tequila zu verbrennen und ihn ungenießbar zu machen. Testen Sie es oft, bis es Ihr gewünschtes Gewürzniveau erreicht.
- Wenn der Tequila die ideale Geschmacksmischung für dich hat, entferne den Zimt und den Pfeffer. Rebottle, beschriften und lagern wie jeder andere Tequila.
Tipp: Geben Sie Zimtstangen nicht einfach in eine Flasche Tequila. Die Sticks saugen Flüssigkeit auf und dehnen sich aus, so dass sie sich nicht mehr durch den oft dünnen Hals einer Tequila-Flasche entfernen lassen.
Es ist am besten, stattdessen ein Weithalsglas zu verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 748 |
| Gesamtfett | 52 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 21 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 74 mg |
| Natrium | 280 mg |
| Kohlenhydrate | 45 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 30 g |