Erhalten Sie traditionellen Tajine-Geschmack mit diesem schönen und einfachen Eintopfgericht. Dieses leicht gebackene marokkanische Hühnchen- Zwiebel-Rezept duftet nach marokkanischen Gewürzen , Oliven und wahlweise eingelegter Zitrone . Wenn Ihr Backgefäß nicht als Servierplatte dienen kann, geben Sie das geröstete Hähnchen und die Sauce einfach auf eine Servierplatte.
Beobachten Sie das Salz, wenn Sie das Hühnchen würzen - Sie werden dank der Oliven und der konservierten Zitrone weniger essen müssen. Für zwanglose Familienessen, das Huhn mit belgischen Pommes frites (Patate Frite). Servieren Sie mit marokkanischem Brot, um das Hühnchen, die Zwiebeln und die Soße aufzuheben oder mit einem einfachen Reisgericht, um die leckere Soße zu genießen. Das Rezept verlangt Ras el Hanout , eine aromatische marokkanische Gewürzmischung. Dies kann in Fachgeschäften, online gefunden werden, oder Sie können Ihre eigene Gewürzmischung für dieses und andere Rezepte machen. Das Ras el Hanout kann auch aus diesem Rezept weggelassen werden.
Die Kochzeit ist für einen mittelgroßen Röster, 3 1/4 bis 4 lb. Entsteinte grüne Oliven sind für dieses Rezept empfohlen, jedoch wird entweder gut funktionieren. Wenn Sie sich dafür entscheiden, Oliven mit Gruben zu verwenden, warnen Sie Ihre Gäste, dass sie ihre eigenen Gruben entfernen müssen.
Was du brauchen wirst
- 1/4 bis 1/3 Tasse Olivenöl (genug, um den Boden der Auflaufform zu beschichten)
- 2 oder 3 Zwiebeln (in dünne Scheiben geschnitten)
- 3 Knoblauchzehen (gepresst oder fein gehackt)
- 1 Huhn (halbiert)
- 1 Teelöffel Ingwer
- 1 TL Kurkuma
- 1 Teelöffel heißer Paprika
- 1 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: 1/4 bis 1/2 Teelöffel
- Ras el Hanout
- Salz (nach Geschmack)
- 1 Zimtstange
- 1/2 Tasse grüne Oliven (entsteint oder mit Gruben)
- Optional: 1 konservierte Zitrone (geviertelt)
Wie man es macht
- Ofen auf 425 F (220 C) vorheizen.
- Gießen Sie das Olivenöl in eine große Auflaufform und schwenken Sie, um den Boden der Auflaufform zu beschichten. Fügen Sie die in Scheiben geschnittenen Zwiebeln und den Knoblauch hinzu und legen Sie die Hähnchenhälften mit der Haut nach oben oben darauf.
- Die Gewürze über das Huhn und die Zwiebeln streuen. Fügen Sie die Zimtstange, die Oliven und die konservierte Zitrone hinzu und legen Sie das Gericht in den Ofen.
- Backen Sie das Huhn, unbedeckt und gelegentlich, für 45 Minuten bis eine Stunde, oder bis das Huhn hell goldbraun ist. Reduziere die Hitze auf 350 ° F (180 ° C) und bringe weitere 30 Minuten oder länger weiter, bis das Huhn tief gebräunt ist, die Säfte frei laufen und die Beingelenke leicht bewegt werden können.
- Das Hähnchen aus dem Ofen nehmen und 10 bis 15 Minuten ruhen lassen. Schneiden und servieren Sie das Hähnchen direkt von der Auflaufform oder übertragen Sie alles auf eine Servierplatte. Wenn gewünscht, das Hähnchen mit belgischen Pommes frites überziehen oder mit Brot oder Reis an der Seite servieren, um die leckeren Säfte zu genießen.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 566 |
| Gesamtfett | 36 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 8 g |
| Ungesättigtes Fett | 20 g |
| Cholesterin | 105 mg |
| Natrium | 309 mg |
| Kohlenhydrate | 26 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 37 g |