Der erste Fastentag ist als Clean Monday bekannt . Es wird "sauber" genannt, weil es den Beginn der Fastenzeit markiert, in der unsere Körper und Geister "gereinigt" werden, um sich auf die Annahme der Auferstehung vorzubereiten.
Clean Montag ist ein Feiertag in Griechenland, ein Tag der großen Feier und Traditionen. Familien gehen zum Picknicken und Drachensteigen zum Strand oder in die Natur. Kinder machen "Kyra Sarakosti", eine Papierpuppe mit sieben Beinen, um die sieben Wochen der Fastenzeit darzustellen.
Jede Woche wird ein Bein abgeschnitten, um zu zeigen, wie viele Wochen bis Ostern übrig bleiben.
Montag-Menü reinigen
Lebensmittel während der sieben Wochen der Fastenzeit werden gemäß den Fastenbeschränkungen festgelegt. Dies bedeutet generell (es gibt ein paar Ausnahmen ) bedeutet kein Fleisch oder Fisch (nichts mit rotem Blut) und nichts von Tieren mit rotem Blut (keine Milch, Käse, Joghurt, Eier, etc.) abgeleitet.
Der Clean Monday hat seine eigenen Traditionen, und überall in Griechenland werden Tische (und Restaurants) mit Gerichten gefüllt, die seit Generationen üblich sind.
Hinweis: Die folgenden Rezepte enthalten Öl, das in Griechenland oft am Clean Monday ausgeschlossen wird.
Hier ist ein Menüvorschlag für 4-6:
- Lagana
Ein leicht gesäuertes Brot gegessen nur Clean Monday. - Taramosalata: Fischrogen Dip
Tarama (Kabeljau oder Karpfen) wird manchmal "der Kaviar des gemeinen Mannes" genannt. In Kombination mit Olivenöl und Brot ist es einer der leckersten und berühmtesten aller griechischen Dips. - Frische geschälte Fava (breite) Bohnen
Kein Rezept für dieses; die frischen Bohnen werden geschält und gegessen wie Nüsse oder in Wasser eingeweicht, bis sie sich ausdehnen und weich werden.
- Maroulosalata: Cos (Romaine) Salat Salat
Frisches, knackiges Grün mit leichtem Essig und Öldressing. - Yigandes Plaki: gebackene Bohnenauflauf
Yigandes ähneln riesigen, getrockneten Limabohnen, und dieser Ofen-zu-Tisch-Auflauf kombiniert sie mit Tomaten, Zwiebeln, Kräutern und Gewürzen, um ein fabelhaftes Gericht zu schaffen. - Htapothi sti Skhara: Gegrillter Tintenfisch
Octopus, der über einer offenen Flamme gegrillt wird, ist ein klassisches griechisches meze, um mit Ouzo und Wein zu dienen, und ein Liebling am sauberen Montag. (Für die weniger abenteuerlichen, gebratene Calamari ist eine köstliche Alternative.)
- Garides: Gekochte Garnelen im griechischen Stil
Gekochte Garnele mit einer köstlichen Öl- und Zitronensoße. - Halvas: Grießpudding
Halvas kann auf viele verschiedene Arten hergestellt werden, und diese Version besteht aus Honig, Nüssen, Rosinen und dem Geschmack von Zimt und Nelken, für ein wunderbares Dessert.
Ergänzen Sie den Tisch mit griechischen Oliven und frischem Obst.