Süße Rotweine werden oft als Einführung in den Wein oder als "Übergangswein" von Weißwein zu Rotwein gesucht. Obwohl Rotweine , die fest in der süßen Kategorie gepflanzt sind, wesentlich schwerer zu finden sind als süße Weißweine , sind sie verfügbar.
In der Weinwelt ist süß die Antithese von trocken. Die Mehrheit der Rotweine der Welt wird in einem trockenen Stil hergestellt . Diese weisen einen niedrigeren Restzuckergehalt (RS) und oft einen höheren Tanningehalt auf, was die Wahrnehmung eines trockenen Geschmacksprofils erheblich verbessert.
Auf der Suche nach einem süßen Rotwein wollen wir das Gegenteil. Woher weißt du, ob ein Rot süß oder trocken ist? Es gibt ein paar Dinge, die Sie suchen können, die Ihnen sagen, ob Sie einen süßeren Rotwein halten.
Rotweine: Süß oder fruchtig
Wenn es um süße Weine im Allgemeinen geht, ist es leicht, süße mit "fruchtig" zu verwechseln. Während die Süße eines Weines von den Geschmacksknospen auf der Zungenspitze wahrgenommen wird, ist die Fruchtigkeit eines Weines weitgehend eine aromatische Wahrnehmung.
Denken Sie daran, dass Sie nur vier Empfindungen physisch schmecken können: süß, sauer, salzig und bitter, dennoch können Sie Tausende von Düften riechen, so dass die Fruchtigkeit eines Weins die kombinierten Anstrengungen von Geschmack und Aroma ist.
Tannine werden auch die Fruchtigkeit des Weins zähmen. Wenn ein Wein übermäßig tanninhaltig ist, bindet er die Frucht am Gaumen und maskiert viele der Aromen und Wahrnehmungen von Früchten. Deshalb neigen wir dazu, bei Gerb-Tanninen mehr Früchte zu bemerken. Viele dieser Weine sind auch süßer, weil sie natürlich mehr übrig gebliebenen Zucker haben.
Woher weißt du, ob ein Rotwein süß ist?
Weine können lose als süß, trocken (halb süß) oder trocken kategorisiert werden. Typischerweise wird die Menge an Restzucker in einem Wein den Süßungsgrad eines Weins bestimmen.
Denken Sie daran, dass der Gärungsprozess den natürlich vorkommenden Zucker in der Traube aufnimmt und mit Hilfe von Hefe in Alkohol umwandelt.
Wenn die Fermentierung gestoppt wird, bevor alle Zucker umgewandelt sind, ist der Alkoholgehalt niedriger und der Wein ist süßer.
In diesem Sinne kann die Menge an Alkohol in einem Wein Sie in seinen Restzucker anleiten. Alles, was Sie tun müssen, ist auf den Alkohol nach Volumen (ABV) auf dem Weinetikett zu schauen.
Je niedriger der Alkoholgehalt in Tafelweinen ist, desto höher ist der Restzuckergehalt und desto süßer der Wein. Es gibt Ausnahmen, aber es ist eine gute allgemeine Regel, um zu gehen. Dies ist einer der Gründe, warum man deutsche Rieslinge oft mit Alkoholgehalten zwischen 8 und 12 Prozent und deutlich höheren Restzuckermengen vorfindet.
Kategorien von Sweet Red Wines zu versuchen
Die berühmtesten süßen Rotweine fallen in die Dessertweinkategorie. Der verstärkte Wein, der als Hafen bekannt ist, wird auch sein Bestes geben, um die Erwartungen eines süßen Zahns zu erfüllen.
Die deutsche Dornfelder Traube wird oft in einer leichteren, leicht süßlichen Version hergestellt. Obwohl es nicht übermäßig exportiert wird, kann es sicherlich in den US-Märkten gefunden werden. Es ist einen Versuch wert, wenn Sie nach einer süßeren Art von Rotwein suchen.
Italiens Lambrusco ist ein leicht süßer, leicht prickelnder und preiswerter Rotwein, der seit Jahren Weinliebhaber auf der ganzen Welt anlockt. Es soll jung konsumiert werden und ist in den meisten Märkten verfügbar.
In Australien werden süße Rotweine entsprechend "Stickies" genannt. Diese können eine Reihe von Trauben verwenden und viele Produzenten haben diese in ihre Erfolgsgeschichten eingebaut.
Spezifische süße rote Weine zu finden
Auch hier werden die meisten süßen Rotweine unter der Bezeichnung " Dessertwein " fallen. Hier sind ein paar erstklassige rote Dessertweine, die auf jeden Fall eine Jagd wert sind.
Banfi's Rosa Regale - Dieser knallrote Rotwein aus Italiens beliebter Piemont Region hat eine hingebungsvolle Anhängerschaft. Es ist ein roter Schaumwein, der süß und subtil ist mit den üppigen Aromen von reifen Himbeeren und saftigen Erdbeeren. Erwägen Sie, diesen Wein mit Schokoladen-Desserts, frischem Obst und Pecan Pie zu genießen.
Rosenblum Cellars Späte Ernte Zinfandel - Zinfandel neigt dazu, natürlich mehr Früchte an die Vorderseite des Profils zu geben. In Kombination mit den konzentrierten Zuckern der Spätlese bringt dieser Rosenbloom-Wein etwas Süßes an den Gaumen.
Erwarten Sie einen reichen Toffeecharakter, der mit dunkler Kirsche, Himbeere und einem Hauch von Feige alles unter dem Schleier der süßen Würze kombiniert wird.
Inniskillin Winery Cabernet Franc - Inniskillin ist Kanadas führender Eisweinproduzent. Als solche haben sie sich der Herstellung von Eiswein aus Cabernet Franc verschrieben. Zu sagen, dass es süße rote Beerenfrucht - hauptsächlich Erdbeere und Himbeere - präsentiert, wäre eine strenge Untertreibung. Es ist eine virtuelle Explosion konzentrierter Früchte mit einer unübertroffenen Eleganz.
Denken Sie daran, das Etikett zu überprüfen
Das nächste Mal, wenn Sie sich auf der Suche nach einem süßen Rotwein finden, denken Sie daran, ein Schlüssel Etikett Hinweis ist der Alkoholgehalt. Für süße Rotweine ist es einer der zwei Extreme im Alkoholgehalt.
Für Weine wie die berühmten süßen Häfen, werden Sie nach einem hohen Alkoholgehalt suchen. Für andere wie einen deutschen Reisling oder Lambrusco, suchen Sie Weine in der ABV-Bereich von 8 bis 11 Prozent. Noch höher und du siehst einen trockeneren Rotwein.