Ein Überblick über das deutsche Riesling Wine Classification System
Deutsche Riesling-Weinetiketten sind berüchtigt dafür, dass sie schwer zu entziffern sind und die Verbraucher einschüchtern können, weil sie oft große Wörter enthalten, mit vielen verwirrenden Einstufungen. Wenn Sie jedoch nur ein paar Minuten brauchen, um die zu suchenden Schlüsselwörter und einige wichtige Rieslingregionen zu erlernen, werden Sie die Riesling- Etiketten in kürzester Zeit deklassieren.
Die Riesling- Qualitätseinstufung beginnt mit dem Tafelwein "Tafelwein" und führt zu einer Qualitätsbezeichnung "Qualitätsweine it Prädikat" (QmP) der Stufe 5 - übersetzt "Qualitätswein mit Attributen". Dies ist die Qualitätseinstufung des oben aufgeführten Weinetiketts .
Bei dieser Qualitätseinstufung der Stufe 5 beginnt das Klassifizierungssystem "Reife", um weiter zu bestimmen, wer in der Welt des deutschen Rieslings ist.
Das Reifeklassifizierungssystem kommuniziert, wenn die Trauben gepflückt wurden, also ist es ein Indikator für die anfänglichen Traubenzuckergehalte, nicht für die endgültigen Restzuckergehalte. Die Weine in aufsteigender Reihenfolge sind wie folgt:
Kabinett
Dies ist die Riesling-Klassifizierung, die aus den am wenigsten reifen Trauben hergestellt wird, die den leichtesten Riesling-Stil ergeben. Sie neigen dazu, einen niedrigeren Alkoholgehalt (im Bereich von 8-10%) zu haben und werden oft in einem nicht-trockenen Stil hergestellt. Als Rieslingwein ist dies eine fantastische Option für die Kombination mit einer großen Auswahl an Speisen. Kombinieren Sie ein trockenes Kabinett mit Sushi, Muscheln, Ziegenkäse oder Thai-Gerichten.
Spätlese
Wörtlich übersetzt "Spätlese" bezieht sich auf die Riesling-Trauben, die spät während der Erntezeit gepflückt werden.
Dieser Riesling hat typischerweise einen mittleren Körper und erhöht die Geschmacksintensität aufgrund seiner zusätzlichen Sonnentage. Diese Riesling-Klassifizierung kann entweder trocken oder süß erfolgen. Betrachten Sie die trockenere Form mit cremigen Soßen, reichem Geflügel oder Schweinefleisch oder Krabben; halten Sie die süßere Version von Riesling für das Servieren mit asiatischer oder mexikanischer Kost - etwas mit ein wenig Gewürz.
Auslese
Übersetzt als "out picked" bezeichnet reife Trauben aus einer bestimmten Gruppe von Beeren. Dieser Riesling kann auch in eine trockene oder eine süße Version verarbeitet werden. Dies ist die erste Riesling-Range, die einen echten Dessertwein-Status aufweisen kann. Viele Auslese-Weine werden jedoch im trockenen Stil hergestellt und sind ein eleganter Paarungspartner für herzliche Kost.
Beerenauslese (kurz BA)
Dieser Riesling wird zu den luxuriösen Dessertweinen verarbeitet, die wegen ihrer Kompatibilität mit einer Vielzahl von Dessert-Optionen, aber speziell Pfirsich-basierten Desserts, Karamell-Köstlichkeiten und sogar Foie Gras, gesucht werden.
Trockenbeerenauslese (kurz TBA)
Übersetzt als "Trockenbeerenauslese" bezeichnet eine Spätlese, Botrytis- Ernte, bei der die Beeren am Rebstock zu schrumpfen beginnen und den Zucker konzentrieren. Bei diesen Trockenbeerenauslesen handelt es sich um die hochkonzentrierten, nektarartigen Dessertweine, die durchaus einen gewissen Preis beanspruchen können. Probieren Sie Blaukäse, Apfelkuchen, Obstdesserts und süße Leckereien im Allgemeinen.
Eiswein
Dies sind die berühmten Dessertweine, die aus hochkonzentrierten Trauben geerntet werden, die tatsächlich am Weinstock eingefroren wurden und dann gepresst werden, um einen ertragreichen, geschmacksintensiven Dessertwein zu produzieren.
Es gibt auch Etikett Restzuckerindikatoren zu beachten: Wenn der Wein trocken ist, wird es als "Trocken" bezeichnet; "Halbtrocken" und bedenken Sie, dass süßer Riesling sowohl im Kabinett-, Spatlese-, Auslese- oder Beernauslese- (BA) als auch im Trockenbeerenauslese-Stil (TBA) hergestellt werden kann hängt vom Gleichgewicht zwischen Säure, Zucker, pH-Wert und Alkohol ab.