Die glorreiche Rieslingtraube stammt aus den Rhein- und Moseltälern, hier hat diese weiße Rebsorte ihren festen Platz im heutigen modernen Weißweinmarkt gefunden. Ein Riesling-Wein kann eine breite Palette von Stilen umfassen, sowohl in trockenen bis süßen Variationen als auch leicht bis vollmundig.
Der Riesling gehört zu den "neuen" Lieblingen der Weinwelt und erfreut sich weltweit eines zweistelligen Marktwachstums und kulinarischer Zuneigung.
Die Vielseitigkeit der Speisenauswahl und der erfrischende Gaumengenuss gehören zu den wichtigsten Gründen für diese erneute Liebesbeziehung.
Riesling Label Lingo
Deutsche Rieslinge werden nach ihrem Stil (Trockenheitsgrad) und dem Reifegrad der Trauben bei der Ernte ( Kabinett, Spatlese, Auslese usw.) kategorisiert . Auf der Suche nach einem trockenen Riesling-Stil sind die Schlagworte des Labels Trocken ("trocken") oder Halbtrocken ("halbtrocken" auf Deutsch, was am Gaumen "trocken" oder "halb süß" bedeutet).
Riesling-Geschmacksprofil
Rieslingweine können sehr aromatisch sein, mit Apfel, Pfirsich und Birne an der Spitze gemischt mit zarten floralen Untertönen und oft Honig und Gewürz in der Nase. Am Gaumen erinnern Rieslinge an Apfel, Birne und Pfirsich, Zitrusfrüchte und tropische Nuancen. Rieslinge neigen dazu, eine bemerkenswerte "Mineralität" von ihren heimischen Böden aufzunehmen, und erklären, warum sich Schiefer oder Kalkstein zeigen kann.
Riesling und Essen
Der Wein ist bekannt für seine hervorragenden aromenartigen Blüten- und Fruchtaromen, oft mit einem charakteristischen "Benzin" -Duft, und deckt eine breite Palette von Gaumenprofilen ab, von knackigen und trockenen bis hin zu vollmundigen, schmackhaften Dessertweinen - alle mit nahrhafter Säure. Es ist diese angeborene Säure, die vielen Arten von Riesling ermöglicht, mit unerhörten Mengen an Restzucker durchzukommen, ohne dass er klebrig und sirupartig süß ist.
Riesling-Essens-Paarungen : Wenn es darum geht, Riesling mit Essen zu paaren, ist Vielseitigkeit der Name des Spiels. Rieslinge sind vielleicht der entgegenkommendste Wein für die Paarung mit herausfordernden Aromen und Gewürzprofilen. Von Vorspeisen zu Desserts, Schweinefleisch, Geflügel oder Schalentieren, und fast alles zwischen den verschiedenen Riesling-Stilen macht sie in der Lage, so gut wie alles, was Sie werfen, einschließlich der Würze und Zartheit der bevorzugten asiatischen, mexikanischen oder sogar marokkanischen Speisen.
Riesling-Regionen
Während sie historisch am engsten mit Deutschland verbunden ist, ist die Vielseitigkeit und relative Aufnahmefähigkeit des Rieslings für eine Reihe von Wachstumsbedingungen, einschließlich recht klimatischer Bedingungen mit beträchtlicher Kälte, eine natürliche Wahl für internationale Anpflanzungen. Deutschlands Mosel, Rheingau, Rheinhessen und Pfalz sind die ersten Stationen einer Riesling-Verkostungstour; Im Elsass herrschen jedoch knochentrockene Stile vor, und in Australien sind die Clare- und Eden-Täler mit dieser besonderen Traube ziemlich stark. In den USA sollten Sie nach Washington und New York in der Region der Finger Lakes als "Muss-Versuche" Ausschau halten.
Riesling Produzenten zu versuchen
Deutschland: Dr. Loosen, Fritz Haag, JJ Prüm, Maximin Grünhauser, Schloss Vollrads
Frankreich: Domaines Schlumberger, Hugel, Zind-Humbrecht
Australien: Jacob's Creek, Grosset Springvale, Pewsey Vale
Washington: Schloss Ste. Michelle, Charles Smiths Kung Fu Girl, Eroica, Poet's Leap
New York: Dr. Konstantin Frank, Hermann J. Wiemer, Heron Hill
Aussprache: Rees-ling
Rieslingweine verfügen über ein einzigartiges Reifegradklassifizierungssystem , das den Konsumenten darüber informiert , ob ein leichter oder mittelkräftiger Wein erwartet wird und ob der Wein trocken oder süß ist.
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