Für beste Ergebnisse versuchen Sie, Kartoffeln, Zwiebeln und übrig gebliebenes Fleisch in gleichförmige 1/4-Zoll-Stücke zu schneiden. Die Kartoffeln sollten vor dem Kochen von Wasser befreit und trocken getupft werden.
Was du brauchen wirst
- 6 Scheiben Speck
- 6 bis 8 gekochte Kartoffeln, geschält und in gleichmäßige Stücke gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, in gleichmäßige Stücke gewürfelt (ca. 1 Tasse)
- 2 EL.
- Butter
- 1 bis 2 Tassen übrig gebliebenes Fleisch (Lamm, Steak, Schinken oder Schwein), in gleichmäßige Stücke gewürfelt
- 5 bis 6 Eier
Wie man es macht
- Den Speck fein würfeln und bei mittlerer Hitze in einer großen Pfanne braten, bis er knusprig ist (Gusseisen funktioniert gut). Den gekochten Speck aus der Pfanne nehmen und alle bis auf 4 Esslöffel Speckfett abtropfen lassen. Fügen Sie gewürfelte Kartoffeln hinzu, um zu schwenken und in Speckfett zu braten, bis sie braun und knusprig sind; aus der Pfanne nehmen. Butter in der Pfanne schmelzen lassen; gehackte Zwiebeln dazugeben und kurz anbraten. Fügen Sie gehacktes Fleisch und braun, ungefähr fünf Minuten hinzu. Reduziere die Hitze auf niedrig; den Speck und die Kartoffeln in die Pfanne geben, alles vermischen und aufwärmen.
- In einer separaten Pfanne die Eier mit der "Sonnenseite" anbraten. Übertragen Sie den Hash auf einzelne Teller und Krone mit einem Spiegelei auf jeder Portion.