15 mundgare Möglichkeiten, Speck Fett zu verwenden

Speckfett ist eine köstliche und vielseitige Zutat, die Sie zum Backen, Sautieren und praktisch überall verwenden können, wo Sie Butter verwenden würden.

Jetzt reden wir nicht von Speckfett, das ist geschwärzter, rauchender Rückstand, der in Ihrer Pfanne zurückbleibt, nachdem Sie Speck darin gekocht haben.

Nein, Speckfett ist das reine weiße Fett, das aus Speck gewonnen wird, wenn man es langsam im Ofen kocht - was übrigens die beste Art ist, Speck zu kochen . Ein Nebenprodukt beim Kochen von Speck auf diese Weise ist eine Pfanne aus transparentem, flüssigem Fett, das Sie in ein hitzebeständiges Ramekin gießen können (durch ein Stück Mull abseihen, um Speckpartikel herauszufiltern) und im Kühlschrank aufbewahren.

Wenn es gekühlt wird, verwandelt sich das Speckfett in eine makellose, cremige, weiße Farbe und es ist mit einem rauchigen, pikanten, baconyartigen Geschmack geladen. Es ist mehr wie Speckbutter als Speckfett. Gesundheitlich gesehen, ist Speckfett in einfach ungesättigtem (dem sogenannten "guten Fett") Fett höher als Butter. Es enthält auch kein Transfett ("schlechtes Fett") wie Margarine.

Also, worauf wartest Du? Hier sind 15 Möglichkeiten, Speckbutter zu verwenden.

• 01 von 15

  Verbreite es auf deinem Toast

  Wir sagten: "Wo auch immer du Butter verwendest", und Toast steht ganz oben auf der Liste. Versuchen Sie es auf einem knusprigen Sauerteig, oder für eine echte Offenbarung, etwas Süßer, wie Zimt Rosinenbrot . Es ist wirklich der Toast mit den meisten.

• 02 von 15

  Drizzle es auf Ihrem Popcorn

  Auch dies wird offenbar werden. Sie können das Speckfett abkühlen und es direkt von der Speckpfanne zum Popcorn träufeln . Aber da Sie vielleicht nicht Popcorn und Speck gleichzeitig machen, erwärmen Sie einfach das gekühlte Speckfett in der Mikrowelle oder einem kleinen Kochtopf, bis es sich verflüssigt.

• 03 von 15

  Verbreiten Sie es auf Maiskolben

  Es gibt nichts Besseres als eine Maiskolbenäpfel , die auf einem Holzkohlegrill geröstet werden, bis sie karamellisiert werden, dann mit Speckbutter bestrichen und mit Salz, Pfeffer und vielleicht einem Spritzer Knoblauchpulver bestreut werden. Reine Spätsommermagie.

• 04 von 15

  Serve es auf einem gegrillten Steak

  Die Franzosen servieren gegrilltes Steak mit einem Stück Butter, seit ungefähr dem Anfang des Essens. Und die einzige Möglichkeit, dies zu verbessern, ist der Ersatz von gewöhnlicher Butter durch Speckbutter. Aber das ist nicht alles. Probieren Sie ein Stück Speckbutter auf einem gegrillten Burger . Das Leben wird niemals dasselbe sein.

• 05 von 15

  Kochen Sie Ihre Eier darin

  Speck und Eier - nur das berühmteste Food-Duo aller Zeiten. Sie werden feststellen, dass Speckfett nicht wie Butter in der Pfanne brutzelt. Das liegt daran, dass Butter etwa 15 Prozent Wasser enthält , während Speck Fett ist.

• 06 von 15

  Verwenden Sie es zum Karamellisieren von Zwiebeln

  Zu karamellisierenden Zwiebeln gehört das Kochen von geschnittenen Zwiebeln in Fett bei niedriger Temperatur, was bedeutet, dass es eine Weile dauert, um es richtig zu machen. Speckfett, das ungefähr den gleichen Rauchpunkt wie Butter hat, ist dafür perfekt.

• 07 von 15

  Machen Sie schuppige Kuchenkruste damit

  Bäcker haben lange die Vorteile von Schmalz gesungen, wenn es darum geht , schuppige Kuchenkruste zu machen . Bacon Fett verleiht die gleiche Schuppenhaftigkeit, während Ihre Kruste wie Speck schmeckt.

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  Kekse damit machen

  Genau wie bei der Kuchenkruste macht Speckfett die schuppigsten Kekse aller Zeiten. Ihre Kekse und Soße werden nie mehr die gleichen sein. (Und siehe unten für Specksoße.)

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  Sautieren Sie Ihre Grünen darin

  Wegen des niedrigeren Rauchpunktes des Speckfetts, kombinieren Sie es mit einem gleich hohen Teil Öl wie raffinierte Sonnenblume oder Färberdistel . Der Speck-Geschmack wird immer noch durchscheinen und Ihre sautierten Grüns unwiderstehlich machen.

• 10 von 15

  Dienen Sie es auf Gemüse

  Wenn Sie einen Strudel geschmolzener Butter auf Ihrem gedämpften oder gekochten Gemüse mögen, warten Sie, bis Sie Speckbutter probieren. Und wenn Sie Ihr Gemüse braten oder grillen , versuchen Sie , es anstelle des üblichen Olivenöls in geschmolzenes Speckfett zu werfen. Dies funktioniert auch für Bratkartoffeln.

• 11 von 15

  Plätzchen damit backen

  Natürlich machen Sie Schokoladenkekse mit Speck Butter anstelle von etwas (oder allen) der normalen Butter.

• 12 von 15

  Mach Pfannkuchen damit

  Dieses gerade in: Speck und Ahornpaar gut. Sie können entweder einen Esslöffel oder zwei flüssige Speck in Ihren Pfannkuchenteig rühren, oder Speckbutter auf Ihre gekochten Pfannkuchen kurz vor dem Gießen des Ahornsirup.

• 13 von 15

  Mayonnaise mit ihm machen

  Oder sollte das Baconnaise sein ? Sie können nicht alle Speck Fett für die Herstellung von Mayo verwenden , weil Ihr Fett muss flüssig sein. Und es kann nicht heiß sein, sonst kocht es Eigelb. Aber wenn Sie 1/4 Tasse geschmolzenes Speckfett mit 1/2 Tasse Rapsöl kombinieren, können Sie diese Mischung verwenden, um Mayo zu machen. Für Speck Aioli, ersetzen Sie Olivenöl für Raps.

• 14 von 15

  Mach Soße damit

  Dies ist einfach eine Frage der Verwendung Speck Butter anstelle von gewöhnlicher Butter für die Herstellung Ihrer Mehlschwitze . Ihre Kekse und Soße werden es Ihnen danken.

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  Fügen Sie es Ihrem Reis hinzu

  Kombinieren Sie eine Tasse Reis , 11 Flüssigunzen Wasser, 1/2 Teelöffel koscheres Salz, 1 Esslöffel Speckbutter und 1 Lorbeerblatt in einem Topf. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren, abdecken und 39 Minuten köcheln lassen, für brauner Reis 17 Minuten köcheln lassen. Genießen.