Die Legende besagt, dass dieses Gericht den Café-Gästen spät in der Nacht serviert wurde, kurz bevor sie zum Feierabend hinausgeworfen wurden. Dies könnte erklären, warum der niederländische Name für dieses Gericht "Uitsmijter" "Türsteher" oder "Türsteher" bedeutet '' auf Englisch. Es ist jetzt ein beliebtes Frühstück, Brunch und Mittagessen in den Niederlanden.
Es gibt viele Variationen, aber die meisten Standard ist Weißbrot , Schinken und Eier und manchmal holländischer Käse. Es ist einfach und super schnell zu Hause für Ihr eigenes Frühstück, Mittagessen oder Late-Night-Snack zu machen, so wie es von den alten holländischen Café-Gönnern gegessen wurde.
Stellen Sie sich die berühmten Kanäle von Amsterdam oder Delft vor und schauen Sie sich eine Szene an, die Johannes Vermeer im 17. Jahrhundert gemalt haben könnte, während Sie in diesem authentischen Spiegelei-Schinken-Sandwich die Niederlande probieren.
Was du brauchen wirst
- 1 Teelöffel Butter
- 2 Eier
- 2 Scheiben Weißbrot
- 2 Scheiben rasierten gekochten Schinken
- 2 große Scheiben Käse, vorzugsweise Gouda gealtert
- Salz und Pfeffer abschmecken
Wie man es macht
- Die Butter in einer Pfanne oder Pfanne schmelzen und die Eier anbraten.
- Sobald der Boden der Eier gesetzt ist, nehmen Sie die Pfanne von der Hitze, legen Sie einen Deckel auf die Pfanne und lassen Sie die Eier dampfen, bis die Oberseite fest ist. Wenn Sie es vorziehen, dass Ihre Eier gründlicher gekocht werden, drehen Sie sie um und braten Sie, bis das Eigelb ganz nach Ihrem Geschmack ist.
- Toast leicht das Brot (optional).
- Legen Sie die Scheiben Brot oder Toast auf einen Teller.
- Mit den Spiegeleiern, Schinken und Käse belegen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Variationen
Dies ist das traditionelle niederländische Rezept für dieses Sandwich mit Spiegelei und Schinken. Es ist auch eine amerikanische Bereitschaft, auch wenn es um den weniger romantischen Namen "Spiegelei-Sandwich" geht. Sie können dieses Grundrezept auf verschiedene Arten bearbeiten:
- Verwenden Sie scharfen Cheddar-Käse anstelle von Gouda.
- Fügen Sie geschnittene Avocado hinzu und ersetzen Sie Monterey Jack Käse für den Gouda.
- Die Eier und den Schinken mit Käse belegen und unter den Grill legen, um den Käse einige Minuten vor dem Sandwich zu schmelzen.
- Ersetzen Sie knusprigen Speck für den Schinken.
- Verwenden Sie geräucherten statt Kochschinken.
- Auf Vollkornbrot oder Vollkornbrot oder Toast servieren.
- Auf dem Toast Butter oder Mayonnaise verteilen.
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Die Auswahl hängt davon ab, welche Mahlzeit du servierst. Zum Frühstück oder leichten Brunch servieren Sie Kartoffelrösti oder gemischte Früchte der Saison. Orangen-, Apfel- oder Cranberrysaft; und heißen Kaffee, Tee, Kakao oder Espresso. Zu Mittag gibt es Sandwiches mit Kartoffelchips, Pommes oder Kartoffelsalat und Eistee, Mineralwasser oder kaltes Bier.