Limabohnen sind in den Südstaaten beliebt und Sie finden sie in vielen klassischen Gerichten. Sie werden als Beilage oder Hauptgericht allein oder als eine Mischung aus Gemüsegemüse serviert . Sie sind auch gut in einer herzhaften Suppe oder Eintopf.
Diese Limabohnensuppe umfasst Schinken, Gemüse und ergänzende Gewürze. Gefrorene Baby Limabohnen sind die beste Wahl für diese Suppe, aber gekochte getrocknete Baby Limabohnen sind auch eine gute Option. Siehe die Anweisungen zum Kochen getrocknete Baby Limabohnen.
Zusammen mit den gewürfelten Karotten überlegen, 1/2 Tasse gewürfelten Sellerie für zusätzlichen Geschmack hinzuzufügen. Gewürfelte Steckrübe ist auch eine gute Ergänzung, oder fügen Sie einige frische oder gefrorene Maiskörner hinzu. Fühlen Sie sich frei, den Schinken mit übrig gebliebenem Corned Beef oder einer gewürfelten Räucherwurst zu ersetzen. Oder machen Sie es mit dem Zusatz von etwa 1/2 Tasse gewürfeltem gekochten Speck.
Das Rezept erfordert 2 Teelöffel getrockneten Majoran. Majoran ist Oregano ähnlich, aber milder. Wenn Sie mit getrocknetem Oregano ersetzen, verwenden Sie nur 1 Teelöffel. Oder ersetzen Sie den Majoran mit etwa 1 1/2 Teelöffel getrockneten Blattthymian.
Was du brauchen wirst
- 1/4 Tasse Butter
- 1 1/2 Tassen gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gewürfelte Karotten
- 3 bis 4 Knoblauchzehen, gehackt (oder 1 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver)
- 1 Teelöffel Knoblauch und Kräutergewürz (ungesalzen, zB Mrs. Dash)
- 1 Esslöffel Zitronensaft
- 1 1/2 Tassen gewürfelter Schinken
- 10 Unzen gefrorene Baby Limabohnen
- 2 Teelöffel getrockneter Majoran
- 1/2 Tasse frische gehackte Petersilie
- 4 Tassen Wasser (oder ungesalzenes Huhn oder Gemüsebrühe)
- Salz und Pfeffer, nach Geschmack
Wie man es macht
- Die Butter in einem Schmortopf oder einem schweren Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen. Wenn die Butter heiß ist und die Schaumbildung abgeklungen ist, fügen Sie die Zwiebeln und Karotten hinzu. Braten Sie die Zwiebel und die Karotten für ungefähr 5 bis 7 Minuten, oder bis die Zwiebeln weich sind und beginnen Sie gerade, unter häufigem Rühren zu bräunen.
- Fügen Sie Knoblauchpulver oder frischen Knoblauch, Kräutergewürz und Zitronensaft hinzu. Weiter kochen für 2 Minuten. Fügen Sie den Schinken, gefrorene Limabohnen, Majoran, Petersilie und Brühe oder Wasser hinzu.
- Schinken und Limabohnensuppe zum Kochen bringen; Hitze reduzieren, abdecken und 20 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
- Schmecken Sie die Suppe und würzen Sie je nach Bedarf mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer.
- Auf Wunsch Schinken-Limabohnen-Suppe mit hausgemachtem Maisbrot servieren.
Tipps
Getrocknete Baby Lima Bohnen: Spülen Sie etwa 1/2 Pfund Limabohnen und pflücken Sie sie; Entfernen Sie fehlerhafte und beschädigte Bohnen. Gib die Bohnen in einen Suppentopf und bedecke sie mit ca. 4 Tassen Wasser. Abdecken und ca. 6 bis 8 Stunden oder über Nacht stehen lassen. Die Bohnen abtropfen lassen und mit 4 Tassen frischem Wasser abdecken. Zum Kochen bringen; reduzieren Sie die Hitze zu niedrig und kochen Sie ungefähr 45 Minuten zu einer Stunde oder bis zum Anerbieten. Abgießen und in der Suppe verwenden.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 220 |
| Gesamtfett | 9 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 5 g |
| Ungesättigtes Fett | 3 g |
| Cholesterin | 23 mg |
| Natrium | 453 mg |
| Kohlenhydrate | 27 g |
| Ballaststoffe | 7 g |
| Eiweiß | 11 g |