Wenn Sie Schinken vom Oster- oder Sonntagabendessen übrig haben, können Sie die Reste wie auch den Schinkenknochen auf eine der besten Arten verwerten - in einer einfachen, köstlichen, glutenfreien Erbsen-Schinken-Suppe.
Die meiste Arbeit, die diese Suppe vorbereitet, ist einfach Rühren. Nach dem Garen der gewürfelten Zwiebel in etwas Olivenöl bis zur Durchsichtigkeit werden die restlichen Zutaten in den Suppentopf gegeben und langsam unter ständigem Rühren 35 bis 45 Minuten lang gekocht, bis die Spalterbsen weich werden und die Suppe eindickt.
Die Menge an Wasser, die der Suppe hinzugefügt wird, liegt bei Ihnen und wie dick Sie das Endergebnis wünschen. Beginnen Sie mit fünf Tassen als Basis und fügen Sie 1 bis 2 weitere Tassen Wasser hinzu, wenn Sie eine dünnere Suppe bevorzugen.
Garnieren Sie eine Schüssel mit dieser glutenfreien Erbsen-Schinken-Suppe mit einem Schuss grünem Joghurt, saurer Sahne, glutenfreien Croutons oder frisch gehackter Petersilie. Für mehr Helligkeit im Geschmack, drücken Sie eine halbe Zitrone darüber, dann rühren Sie um zu kombinieren. Servieren Sie diese Suppe als herzhaftes Hauptgericht? Verwenden Sie eine Scheibe hausgemachtes knuspriges glutenfreies Brot als Löffel.
Vegetarier oder macht diese Suppe für den Fleischlosen Montag ? Lassen Sie den Schinken und Schinkenknochen einfach weg. Die Aromen werden ohne Fleisch immer noch reich und köstlich sein.
Was du brauchen wirst
- 1 kleine gelbe Zwiebel, gewürfelt
- 1 Teelöffel Olivenöl extra vergine
- 1 lb getrocknete grüne Erbsen
- 1 große Karotte, geschält und gewürfelt
- 1 mittelgroße weiße Kartoffel, geschält und gewürfelt
- 1 Tasse Schinken, in mundgerechte Stücke geschnitten (und ganzen Schinkenknochen, falls vorhanden)
- 5 getrocknete Lorbeerblätter
- 5 bis 7 Tassen Wasser
Wie man es macht
- In einem großen Suppentopf das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die gewürfelten Zwiebeln hinzu und kochen Sie, bis sie weich und durchscheinend sind, ungefähr 3 Minuten.
- Die getrockneten grünen Erbsen, Karottenwürfel, Kartoffelwürfel, Schinken, Lorbeerblätter und 5 Tassen Wasser in den Suppentopf geben. Rühren, um zu kombinieren.
- Suppe zum Kochen bringen und dann aufkochen lassen. Unter ständigem Rühren 35-45 Minuten köcheln lassen, bis die Erbsen weich werden und die Suppe zu der gewünschten Konsistenz dickflüssig wird. Fügen Sie auf Wunsch zusätzliches Wasser hinzu, damit die Suppe die gewünschte Stärke erreicht. Lorbeerblätter und Schinkenknochen von der Suppe entfernen.
- Löffel Suppe in Schalen und dienen neben knusprigen glutenfreien Brot oder als eine Seite zu Ihrem Lieblingsessen. Mit einem Klecks grünen Joghurt, saurer Sahne, glutenfreien Croutons oder frisch gehackter Petersilie garnieren.
Erinnerung: Achten Sie immer darauf, dass Ihre Arbeitsflächen, Utensilien, Pfannen und Werkzeuge glutenfrei sind. Lesen Sie immer die Produktetiketten, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist. Hersteller können Produktformulierungen ohne vorherige Ankündigung ändern. Kaufen Sie im Zweifelsfall kein Produkt und verwenden Sie es nicht, bevor Sie den Hersteller kontaktieren, um zu bestätigen, dass das Produkt glutenfrei ist.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 107 |
| Gesamtfett | 1 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 2 mg |
| Natrium | 63 mg |
| Kohlenhydrate | 20 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 5 g |