Traditionelle Shish Kebabs werden mit Lammfleisch zubereitet. Marinieren Sie das Fleisch lange genug, um den Geschmack ins Lamm zu bekommen und grillen Sie es heiß und schnell. Dies ist wirklich ein klassisches Gericht, das es wert ist. Serve über Reis oder auf einem gewärmten Pita.
Was du brauchen wirst
- 2 bis 2 1/2 lbs./1 bis 1,2 kg. von Lamm und Hammelfleisch (abgeschnitten von überschüssigem Fett und in 1-Zoll-Würfel geschnitten)
- 3 mittelgroße Paprika (verschiedene Farben, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- 1 große Zwiebel (rot, in 1-Zoll-Stücke geschnitten)
- Für Marinade:
- 1/3 Tasse / 80 ml. Olivenöl
- 4 Esslöffel Zitronensaft
- 2 Teelöffel / 10 ml. Salz (Meer)
- 1 Teelöffel / 5 ml. Kreuzkümmel
- 1 Teelöffel / 5 ml. geriebener Ingwer)
- 1 Teelöffel / 5 ml. schwarzer Pfeffer
- Garnitur: Zitronen- und Limettenschnitze
Wie man es macht
1. Kombinieren Marinade Zutaten in einer kleinen Plastik- oder Glasschale. Legen Sie die Lammfleischstücke mit der Marinade in einen wiederverschließbaren Behälter (am besten funktioniert eine große Reißverschlusstasche). Toss, versiegeln Beutel und im Kühlschrank für 2 bis 24 Stunden. Je länger Sie marinieren, desto mehr Geschmack gewinnt das Fleisch.
2. Grill für hohe Hitze vorheizen. Lamm-, Zwiebel- und Paprikastücke auf die Spieße legen und die Stücke vermischen. Kebab auf den heißen Grill stellen und ca. 7 bis 8 Minuten kochen lassen.
Wenden Sie sich, um jede der 4 Seiten für die gleiche Zeit zu kochen, für insgesamt 10 Minuten. Kochen Sie länger, wenn Lammfleischstücke größer sind als oben angegeben.
3. Nach dem Garen auf den gewünschten Garzustand, entfernen Sie die Spieße vom Grill und servieren Sie sie mit Zitronen- und Limettenscheiben.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 684 |
| Gesamtfett | 50 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 18 g |
| Ungesättigtes Fett | 25 g |
| Cholesterin | 187 mg |
| Natrium | 931 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 50 g |