Diese Marinade im griechischen Stil kann auf jedes Fleisch aufgetragen werden, eignet sich aber besonders gut für Lammfleisch. Lassen Sie das Fleisch für mehrere Stunden marinieren, damit die Aromen einziehen können. Verdoppeln oder verdreifachen Sie das Rezept, wenn Sie eine Lammkeule oder eine große Menge Fleisch verwenden.
Was du brauchen wirst
- Saft von großen 2 Zitronen
- 1/4 Tasse / 60 ml Olivenöl
- 2-3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Esslöffel / 30 ml frische Oregano-Blätter, fein gehackt
- 1 Teelöffel / 5 ml frischer Thymian, grob gehackt
- 1 ganzes Lorbeerblatt
- 1 Teelöffel / 5 ml Meersalz
- 1/4 Teelöffel / 1,25 ml grob gemahlener schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
- Saft zwei Zitronen in eine kleine Schüssel. Langsam mit Olivenöl beträufeln. Dies wird helfen, die Mischung zu emulgieren. Die restlichen Zutaten hinzufügen und umrühren. Lassen Sie die Mischung vor der Verwendung 10 Minuten bei Raumtemperatur stehen.
- Verwenden Sie diese Marinade auf allen Lammschnitten. Planen Sie Koteletts und kleine Stücke für ca. 4 bis 5 Stunden. Große Schnitte (Doppelrezept) Die Lammkeule sollte 8-24 Stunden mariniert werden. Denken Sie daran, das Rezept für größere Schnitte zu verdoppeln oder zu verdreifachen.
- Die Mischung in einem luftdichten Behälter bis zu 1 Woche nach der Zubereitung im Kühlschrank aufbewahren.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 92 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 5 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 294 mg |
| Kohlenhydrate | 8 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 1 g |