Halloumi ist ein weißer Käse aus Zypern, der aus einer Mischung von Schaf- und Ziegenmilch hergestellt wird. Der Geschmack ist mild, aber salzig und der Geschmack ähnelt dem von Mozzarella. Einige Arten von Halloumi haben getrocknete Kräuter wie Minze oder Oregano hinzugefügt.
Wenn Halloumi-Käse hergestellt wird, wird der Quark typischerweise bei hoher Hitze für mindestens eine Stunde, aber oft mehr gekocht. Dies gibt dem Käse eine gummiartige, halbfeste Textur, die zwischen den Zähnen quietscht und einen höheren als den normalen Schmelzpunkt hat, was bedeutet, dass er erweicht, wenn er erhitzt wird, aber nicht vollständig schmilzt.
Aus diesem Grund ist Halloumi ein Käse, der gegrillt oder gebraten werden kann, weil er seine Form behält. In der Tat ist der Käse nicht wirklich kalt gegessen, da die Textur und der Geschmack angenehmer sind, wenn der Käse irgendwie erhitzt wird.
Obwohl die Anweisungen unten erklären, wie man Halloumi-Scheiben grillt, kann der Käse auch in Würfel geschnitten und in einem Topf mit Suppe erhitzt oder auf Spieße geschraubt und mit Gemüse gegrillt werden. Sie können sogar Würfel von Halloumi mit Öl und Knoblauch oder Gemüse anbraten.
Wenn Sie Scheiben von Halloumi in der Pfanne braten und nicht grillen wollen, schneiden Sie den Käse in 1 / 4- bis 1/2-Zoll-Platten. Erhitze einen Esslöffel Olivenöl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Fügen Sie den Käse hinzu und braten Sie 3 Minuten auf jeder Seite. Oft wird Halloumi mit nichts anderem als einem Spritzer Zitronensaft oben serviert.
Halloumi grillen, Schritt für Schritt
Halloumi zu grillen ist einfach. Glücklicherweise kann heutzutage Halloumi in den meisten Lebensmittelgeschäften gekauft werden.
Oder suchen Sie den Käse auf Spezialitätenmärkten. Halloumi wird oft in abgepackten 1/2-Pfund-Brocken verkauft.
- Erhitze einen Grill auf mittlere Hitze.
- Schneiden Sie die Halloumi in Platten, die 1/4 bis 1/2 Zoll dick sind.
- Legen Sie die Scheiben Käse direkt auf den Grill.
- Die Scheiben des Halloumi-Käses etwa 3 Minuten pro Seite grillen, bis der Käse außen leicht gebräunt und in der Mitte warm und weich ist.
- Den Käse sofort anrichten und servieren. Halloumi hat den meisten Geschmack, wenn es warm ist.
- Die Käsescheiben mit Zitronenschnitzen und / oder frischen Kräutern wie gehackter Petersilie, Minze, Basilikum oder Oregano garnieren.
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