Hähnchen-Satay ist ein beliebtes Straßenessen in Malaysia und Singapur. Satay wird normalerweise als Vorspeise oder Snack gegessen, wird aber auch als Beilage serviert. Wie auch immer es serviert wird, es wird immer begleitet von der entzückenden Erdnuss-beladenen Satay-Sauce , rohen Zwiebeln und Gurken.
Wie Satay gekocht wird
Das Geheimnis, um leckere Hühnchen-Satay zu machen, ist es, Hühnchen zu erlauben, in den gemahlenen Gewürzen lange genug zu marinieren, um die Aromen zu absorbieren. Danach die marinierten Hähnchen würfeln und auf dem Grill anbraten. Während elektrische Grills bequemer für den Hausgebrauch sind, gibt das Grillen des Satay über lebender Holzkohle dem Huhn bessere Textur und einen reicheren Geschmack.
Die unten angegebene Zubereitungszeit beinhaltet nicht die drei Stunden oder so, um das Huhn zu marinieren.
Was du brauchen wirst
- 1 und 1/2 Pfund Huhn (Brust, in 1 Zoll dicke Würfel geschnitten)
- 2 Stiele
- Zitronengras (unterer Teil nur mit abgeschnittenen Wurzelenden)
- 1 TL Kurkuma (frisch geschnitten oder ¼ Teelöffel pulverisierte Kurkuma)
- 1 Esslöffel Erdnüsse (geröstet)
- 1/2 Teelöffel
- Kreuzkümmel (Samen)
- 1/2 Teelöffel
- Koriander (Samen)
- 4 Schalotten (fein gehackt)
- 1/2 Teelöffel Zimt (Pulver)
- 1 Esslöffel Speiseöl
- 1 Teelöffel Zucker
- 1 Teelöffel Salz
- 1 große Zwiebel (in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten)
Wie man es macht
- Weichen Sie die Bambusspieße mindestens 3 Stunden in Wasser ein. Dies hilft zu verhindern, dass sie beim Grillen zu leicht brennen.
- Einen Stängel Zitronengras nehmen und fein schneiden.
- Mit einem Mörser und einer Küchenmaschine Lemongras, Kurkuma, Erdnüsse, Kreuzkümmelsamen, Koriandersamen, Salz und Zucker zu einer feinen Paste vermischen.
- Schalotten, Zimtpulver und Öl einrühren.
- Marinieren Sie das Huhn mit dieser Paste für mindestens drei Stunden.
- Das Wasser von den Bambusspießen abtropfen lassen. Fädeln Sie vier bis fünf Stücke des marinierten Fleisches auf jeden Spieß, genau wie man es mit Kebabs macht. Scratch das Fleisch dicht aneinander, so dass sie an Ort und Stelle bleiben. Das Fleisch sollte etwas weniger als die Hälfte des Stocks einnehmen.
- Mischen Sie drei Viertel Tasse Wasser mit einem Esslöffel Zucker und einem Esslöffel Öl in einer Tasse oder Becherglas. Das ist der Grillstreuer.
- Nimm den restlichen Zitronengrasstiel und zerstampfe leicht das Ende, wo die Wurzel abgeschnitten wurde.
- Den fleischigen Teil des Grillspießes auf den Grill legen und bei geringer Hitze grillen, dabei alle zwei Minuten umdrehen.
- Tauchen Sie den Zitronengras-Stiel in die Grillstreusel und verwenden Sie ihn, um das Hähnchen oft zu heften. Das Huhn braucht 10 bis 15 Minuten zum Kochen. Stellen Sie sicher, dass alle Blutspuren im Fleisch vor dem Servieren verschwunden sind.
- Den Satay mit Satésauce und den frischen Zwiebeln und Gurken servieren.
Herausgegeben von Connie Veneracion
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 246 |
| Gesamtfett | 14 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 71 mg |
| Natrium | 69 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 1 g |
| Eiweiß | 23 g |