Warum sollten Sie Chicorée trinken?

Chicorée ist ein koffeinfreies Kraut, das ein beliebter Kaffeeersatz ist. Du wirst Chicorée am häufigsten in New Orleans Coffee (oder "Chicorée-Kaffee") Rezepten sehen und es kann für seinen dunklen, reichen Geschmack gebraut und genossen werden.

Wenn Sie ein Kaffee-ähnliches Erlebnis genießen möchten, ohne sich zu entkoffeinieren , ist Chicorée eine der besten Optionen. Der Geschmack ist dem normalen Kaffee sehr ähnlich und da Chicorée natürlich kein Koffein enthält, spricht sie einen gesünderen, natürlichen Lebensstil an.

Die Zichorie Pflanze

Die Chicorée-Pflanze ( Cichorium intybus ) ist eine winterharte Staude mit violett-blauen Blüten, die sich jeden Tag zur genau gleichen Zeit öffnen und schließen. Es ist üblich in Nordamerika und Europa.

Chicorée wird oft falsch identifiziert, falsch geschrieben oder unter anderen Namen bekannt.

• Cichorium intybus unterscheidet sich von Cichorium endivia, das auch als Endivie, Frisée, Escarole oder Radicchio bekannt ist.
• Zichorie ist auch bekannt als Chicoréewurzel, Chicorée, Cichorium intybus , Endivien und Succorum.
• Chicorée ist manchmal falsch geschrieben "Chickory", "Chikory", "Chikorie" oder "Chicorie."

Obwohl Chicorée-Blätter und -Blumen in Lebensmitteln verwendet werden, wird die Chicoréewurzel zur Herstellung von Chicorée verwendet.

• Die Blüten und Blätter können in Salaten und aromatisierten Essigen verwendet werden. Sie werden auch in einigen Teilen der Welt in heilenden Tonika verwendet.
• Jede Zichorienpflanze hat eine einzelne, lange, dicke Wurzel (bekannt als "Pfahlwurzel").
• Zichorienwurzel wird geröstet, bevor sie gebraut wird, aber sie kann auch gekocht und wie ein Gemüse gegessen werden.

Die Geschichte des Trinkens von Chicorée

Chicorée ist eine der ältesten Arten von Pflanzen. Es ist in Nordafrika, Westasien und Europa beheimatet, und seine Kultivierung soll in alten Zeiten in Ägypten entstanden sein.

Später wurde Chicorée von mittelalterlichen Mönchen in Europa angebaut und zur gleichen Zeit wurde es Kaffee von den Holländern hinzugefügt.

Es wurde im 18. Jahrhundert nach Nordamerika gebracht und ist seit etwa 1800 ein beliebter Kaffeeersatz oder -bestandteil in Kaffee in Frankreich.

In jüngster Zeit wurde der Verzehr von Chicorée mit Embargos und Kostensenkungen in Verbindung gebracht. Im Laufe der Geschichte wurden viele Ersatzstoffe verwendet, wenn Kaffee nicht verfügbar war - einschließlich gerösteter Eicheln, Süßkartoffeln und einer Vielzahl von lokalen Getreidesorten - doch Chicorée ist tendenziell der bevorzugte Kaffeeersatzstoff. In einigen Kreisen wird es sogar verwendet, wenn Kaffee verfügbar und billig ist.

Ein historisches und kulturelles Beispiel für die Verwendung von Chicorée als Kaffeeersatz findet sich in New Orleans. Teilweise aufgrund seiner Einflüsse aus der französischen Kultur war New Orleans vor dem Bürgerkrieg ein wichtiger Konsument von Kaffee. Dann, im Jahr 1840, wurde die Einfuhr von Kaffee in den Hafen von New Orleans blockiert. Ausgehend von ihren französischen Wurzeln begannen die Einheimischen stattdessen Chicorée zu verwenden.

Heute ist Chicorée in New Orleans immer noch beliebt, und "New Orleans Coffee" bezieht sich in der Regel auf Chicorée-Kaffee. Kaffeehändler aus New Orleans mischen ihren Kaffee oft mit bis zu 30% Zichorienwurzeln.

Aus Kostengründen (und vielleicht aus Sicherheitsgründen) wird Chicorée in vielen US-Gefängnissen auch als Kaffeeersatz verwendet.

Chicorée Zubereitung

Um Zichorienwurzel zu einer essbaren (oder technisch, trinkbaren) Substanz zu machen, wird die Wurzel vom Boden gezogen, gewaschen, getrocknet, geröstet, fein geschnitten und dann eingeweicht oder gebraut.

Durch den Prozess erhält Chicorée einen gerösteten Geschmack, der dem von Kaffee sehr ähnlich ist.

Nachdem die Zichorienwurzel geröstet und zerkleinert wurde (oder, wie manche sagen, 'gemahlen' ist, obwohl dies technisch inkorrekt ist), ist sie bereit, durchtränkt oder gebrüht zu werden. Zichorie ist wasserlöslicher als Kaffee, was bedeutet, dass Sie viel weniger davon verwenden müssen, wenn Sie es mit oder anstelle von Kaffee brühen.

• Da Chicorée in der Regel viel billiger als Kaffee ist, ist dieser Ersatz ideal, wenn Sie ein knappes Budget haben.
• Überbrühen Chicorée wird Sie definitiv in den Anti-Chicorée-Lager, so achten Sie darauf, nicht zu viel zu verwenden, oder Sie werden den Geschmack ruinieren.
• Beginnen Sie mit 1/2 Teelöffel Chicorée für jede Tasse, die Sie brauen und passen Sie sie nach Ihrem persönlichen Geschmack an.

Chicorée Drink Rezepte

Es gibt viele Möglichkeiten, Chicorée in Ihren Getränken zu genießen.

• Verwenden Sie etwa 2/3 gemahlenen Kaffee und 1/3 Chicorée, um Grundzichoriekaffee zu brühen. Gebraut wie gewohnt in einer Kaffeemaschine, einer französischen Presse oder Ihrer bevorzugten Methode.
• Genießen Sie Chicorée pur, indem Sie ihn wie jeden anderen Kaffee brauen, aber beginnen Sie mit mindestens der Hälfte des Geländes. Fügen Sie Gewürze wie Zimt, Nelken, Muskatnuss oder Sternanis für mehr Geschmack hinzu.
• New Orleans Cafe Noir - Genießen Sie dieses beliebte Rezept für schwarzen Kaffee im New Orleans-Stil.
• New Orleans Cafe au Lait - Wenn Sie es vorziehen, fügen Sie leicht gebrühte oder gedämpfte Milch hinzu.

Sie können auch Chicorée verwenden, um verschiedenen Lebensmitteln einen Kaffeegeschmack hinzuzufügen.

Chicorée & Ihre Gesundheit

Chicorée gilt allgemein als gesund. Es ist natürlich koffeinfrei und wenn Sie Probleme mit einer Koffeinabhängigkeit oder einer Koffeinüberdosis haben , dann kann das Trinken von Chicorée eine gute Möglichkeit sein, die Koffeinaufnahme zu reduzieren oder Ihre Ernährung zu eliminieren.

Chicorée soll auch Darmparasiten töten (oder als Wurmmittel wirken), das Blut reinigen und die Gesundheit der Leber verbessern.

Zur gleichen Zeit haben einige Leute festgestellt, dass zu viel Chicorée Magenprobleme verursachen kann. Machen Sie es sich in Ihrer Einführung in Chicorée gemütlich und versuchen Sie, genau wie bei Kaffee, nicht zu viel auf einmal zu trinken, um dies zu vermeiden.