Köstliche, kreative Möglichkeiten, übrig gebliebenen Joghurt zu verwenden
Ich esse nicht viel Joghurt allein, aber ich koche oft damit. Ich bevorzuge Vollmilchjoghurt, der nicht so leicht zu finden ist, wie ich es gerne hätte. Fast alle diese kleinen Joghurtkartons in den Milchkisten meiner Läden sind a) aromatisiert; b) fettarm oder fettfrei oder beides. Das bedeutet, dass ich am Ende einen ganzen Liter kaufe. Glücklicherweise habe ich viele Möglichkeiten gefunden, es zu benutzen, bevor es schlecht läuft. Saucen und Salatsaucen, Marinaden und Kekse sind alles gute Anwendungen. Schauen Sie sich diese köstlichen Rezepte an, die alle dazu beitragen, die andere Hälfte des übriggebliebenen Joghurts zu verwenden.
Hinweis:
Wenn Sie ein Fan von Joghurt im griechischen Stil sind, können Sie Geld sparen, indem Sie regelmäßig Vollmilchjoghurt kaufen und es abtropfen lassen - das ist teurer griechischer Joghurt. Löffle deinen Joghurt in ein Sieb, das mit einem Käsetuch (oder einem Kaffeefilter im Korbstil) ausgekleidet ist, und lasse ihn im Kühlschrank zwischen 20 Minuten und mehreren Stunden ruhen, je nachdem, wie dick du ihn haben willst. Das ist es!
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Salat Soße
John Foxx / Stockbyte / Getty Bilder Joghurt ist eine natürliche Salatsauce, entweder allein, wie in türkischem Karottensalat, oder in Kombination mit Mayonnaise in Krautsalat oder Kartoffelsalat. Ich verwende es in Thunfischsalat für Thunfischschmelzen, wo seine Säure gut zu den reichen Thunfisch und Käse passt. Und es bildet die Grundlage für eine köstliche cremige Kräuter-Knoblauch-Salat-Dressing für geworfene Greens.
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Beschichtung von gebratenen Lebensmitteln
Krit des Studios OMG / Moment Open / Getty Images Ein Verfahren zum Überziehen von zu frittierenden Lebensmitteln, das als dreistufige Panade bezeichnet wird, besteht darin, Nahrungsmittel zuerst in Mehl, dann in Ei und schließlich in Paniermehl oder mehr Mehl zu überziehen. Das Hinzufügen von Joghurt zu den Eiern für die zweite Stufe verdickt nicht nur die Eier etwas, sondern scheint es auch zu erleichtern, Eigelb und Weiß zu mischen, was zu einer homogeneren Mischung zum Eintauchen führt. Jedes Mal, wenn Sie ein Rezept haben, das zum Eintauchen in ein Ei auffordert, versuchen Sie, ein wenig Joghurt zum Mix hinzuzufügen. Ich garantiere, dass sich die Ergebnisse verbessern werden.
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Backwaren
Dave Scantland Während Buttermilch häufiger in Backwaren verwendet wird, ist Joghurt auch eine wunderbare Ergänzung zu Keksen, Scones oder Kuchen. Weil ich normalerweise Joghurt zur Hand habe und selten Buttermilch, habe ich es in allen Arten von Backrezepten ersetzen.