Gemahlener Kreuzkümmel und Cayenne machen Naturjoghurt zu einem einfachen und köstlichen Dip für Saisongemüse. Toasten ganzer Kreuzkümmel und selbst mahlen machen das Dip besonders, aber im Laden gekaufter Boden Kreuzkümmel funktioniert auch gut. Die optionale Sauerrahm glättet den Dip und gibt ihm einen weniger "Joghurt-y" Geschmack für einen traditionelleren "Dip" Geschmack und ist völlig optional.
Dieses leckere Dip ist perfekt für Crudites (alias rohes Gemüse) aller Art - Karotten, Fenchel, Sellerie, Radieschen, Blumenkohl, Brokkoli und darüber hinaus!
Was du brauchen wirst
- 1 TL Kreuzkümmel (ganze Samen ODER 1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel)
- Optional: 1 Knoblauchzehe
- 1 Tasse Joghurt (dick, angestrengt oder im griechischen Stil *)
- Optional: 2 EL saure Sahne (oder
- Crème Fraîche )
- 1/4 Teelöffel Salz (feines Meer, plus mehr nach Geschmack)
- 1/8 Teelöffel Cayenne (plus mehr nach Geschmack)
Wie man es macht
- Wenn Sie ganze Kreuzkümmelsamen verwenden, erhitzen Sie eine kleine Pfanne bei starker Hitze. Sobald es heiß ist, fügen Sie die Kreuzkümmel und Kochen, Schütteln der Pfanne oder Rühren ziemlich konstant, bis die Kümmel geröstet und duftend sind, etwa 1 Minute. Übertragen Sie die gerösteten Samen in eine kleine Schüssel oder einen Teller und lassen Sie sie etwas abkühlen. (Siehe auch Toast Kümmel Toast .)
- Kreuzkümmelsamen abkühlen lassen, schälen und die Knoblauchzehe zerkleinern. Wenn Sie eine Knoblauchpresse haben und einen stärkeren Knoblauchgeschmack haben wollen, gehen Sie vor und benutzen Sie es!
- Den Joghurt, die saure Sahne (falls verwendet), den Knoblauch, gemahlenen Kreuzkümmel (wenn Sie anstelle der Samen verwenden), Salz und Cayennepfeffer in eine mittelgroße Schüssel geben. Rühren, um zu kombinieren.
- Die gerösteten Kümmelkörner in einer sauberen Kaffeemühle mit Mörser und Stößel mahlen oder mit dem Boden einer kleinen, schweren Pfanne oder eines Holzhammers vermischen. Rühre 1/2 Teelöffel davon in den Dip. Geschmack und Einstellung aller Gewürze nach Geschmack.
- Bedecken und kühlen, damit sich die Aromen für mindestens 1 Stunde und bis zu 2 Tage vermischen können (beachten Sie, dass sich der Knoblauchgeschmack im Laufe der Zeit entwickelt. Wenn Sie also mehr als ein paar Stunden im Voraus kochen möchten, fügen Sie am besten den Knoblauch hinzu kurz vor dem Servieren). In eine Servierschale geben und kalt oder kalt mit geschnittenem Gemüse und / oder Crackern servieren. Lassen Sie es sich schmecken, indem Sie einen Schuss natives Olivenöl extra oder ein paar getoastete ganze Kümmelkerne darauf geben.
* Vielleicht ist es selbstverständlich, aber der Joghurt, der in diesem Bad verwendet wird, sollte einfach-nicht aromatisiert und ungesüßt sein. Fettfreie und fettarme Joghurts sind in Ordnung, aber Vollmilchjoghurt wird das leckerste Dip ergeben. Willst du Vollgas geben? Versuchen Sie, Ihren eigenen selbst gemachten Joghurt zu machen ( erhalten Sie das Rezept hier ).
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 51 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 6 mg |
| Natrium | 91 mg |
| Kohlenhydrate | 7 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 2 g |