Eine super einfache Art, Muscheln zu kochen
Pan-Roasting Muscheln werden ihren köstlichen Geschmack konzentrieren. Es ist so einfach wie saubere Muscheln in einer sehr heißen Pfanne zu werfen.
Muscheln sind eine nachhaltige Schalentiere, die Sie in vielen Gebieten der USA und auf der ganzen Welt finden können. Sie sind normalerweise eine gezüchtete Schalentier, und verschiedene Sorten haben unterschiedliche Jahreszeiten. Muschelfarmen sind gut für die Küstenumgebung, da Muscheln jeden Tag ein Dutzend Liter Meerwasser filtern.
Muscheln werden oft an Seilen gezüchtet und haben somit weniger Schutt in sich als wilde Muscheln, die auf dem Meeresboden wachsen. Miesmuscheln haben in der Regel die meisten Spülungen durchgeführt, bevor Sie sie kaufen, während wilde Muscheln in sauberem Wasser eingeweicht werden müssen, damit sie Trümmer ausspucken. Zuchtmuscheln haben auch sauberere Muscheln und brauchen nicht so viel Schrubben wie wilde Muscheln.
Frische Muscheln können für 4 bis 5 Tage im Kühlschrank in einer Schüssel mit einem Papiertuch bedeckt gehalten werden. Da sie verderblich sind, können Sie sie möglicherweise nicht weit vom Land entfernt finden, wo sie angebaut werden.
Lassen Sie etwa 1/2 Pfund Muscheln pro Person für eine Vorspeise und etwa 2 Pfund pro Person für das Hauptgericht. Sie können erwarten, dass einige der Muscheln weggeworfen werden müssen, also ist der Kauf von mehr in der Regel ein guter Plan.
Frische Muscheln reinigen
Spülen Sie Ihre Muscheln zuerst in einem Sieb mit kaltem Wasser ab. Mit einem Pinsel Algen und Schlamm entfernen.
Jetzt musst du sie entbanden und die Membran entfernen, die sich aus der Öffnung der Muschel erstreckt, um sie an Felsen zu befestigen. Diese können bereits für Zuchtmuscheln entfernt worden sein, aber es kann einige geben, die nicht haben. Fassen Sie den Bart mit Daumen und Zeigefinger und ziehen Sie ihn fest nach unten zum Scharnierende der Schale.
Suchen Sie nach toten Muscheln, indem Sie aufklaffende Klischees ein paar Mal klopfen. Lebende Muscheln werden aufwachen und ihre Muscheln schließen. Toss alle, die nach ein paar Versuchen offen bleiben. Tote Muscheln gehen sehr schnell schlecht und Sie möchten nicht den Bakterien ausgesetzt werden, die in ihnen wachsen werden.
Wie man Muscheln röstet
Was wirst du brauchen:
- Pfanne
- Salz-
- Pfeffer
- gereinigte und entkleidete Muscheln
Verfahren:
- Erhitzen Sie eine gusseiserne Pfanne oder eine andere große, schwere Pfanne bei großer Hitze bis sie sehr heiß ist.
- Fügen Sie nur so viele saubere, gepflückte Muscheln hinzu, wie sie in einer einzigen Schicht in die Pfanne passen (werfen Sie Muscheln, die sich nicht fest schließen, weg, wenn Sie darauf klopfen).
- Die Muscheln mit Salz und frisch gemahlenem schwarzem Pfeffer bestreuen, wenn Sie mögen und kochen, hin und wieder rühren, bis die Muscheln öffnen, in der Regel innerhalb von 5 Minuten oder so.
- Verwenden Sie eine Zange, um Muscheln beim Öffnen zu entfernen, um ein Überkochen zu vermeiden. Möglicherweise müssen Sie die Muscheln in Chargen kochen.
- Entsorgen Sie alle Muscheln, die sich beim Kochen nicht öffnen.
- Serviere die Muscheln heiß. Wenn Sie möchten, bestreuen Sie sie mit gehackter Petersilie.
Willst du mehr Möglichkeiten sehen, Muscheln vorzubereiten und zu servieren? Weitere Informationen finden Sie unter So kochen Sie Muscheln .