Paprika Coulis Rezept
Ein Coulis (ausgesprochen "koo-lee") ist eine einfache Soße aus püriertem Gemüse oder Obst, die heiß oder kalt serviert werden kann. Dieses Rezept für Paprika Coulis eignet sich hervorragend als Beilage zu gebratenem Fleisch und eignet sich auch hervorragend für pürierte Suppen.
Es kann mit jedem der roten, gelben oder orangefarbenen Paprika gemacht werden. Mach es einfach nicht mit grünen.
Schauen Sie sich auch dieses einfache Rezept für Ihren eigenen Gemüsebestand an .
Was du brauchen wirst
- 2 bis 3 große Paprika (rot, gelb oder orange)
- 2 Unzen extra nativ
- Olivenöl
- 2 EL gehackte Schalotten
- 1/4 Tasse Gemüsebrühe
- 1 Esslöffel Balsamico-Essig
- Strich Salz (nach Geschmack)
- Strich Pfeffer (nach Geschmack)
Wie man es macht
- Entfernen Sie den Kern, Samen und Membranen von den Paprikaschoten und hacken Sie sie grob.
- Eine Pfanne mit kräftigem Boden bei mittlerer Hitze eine Minute lang erhitzen, dann das Olivenöl hinzufügen und eine weitere Minute erhitzen.
- Fügen Sie die Schalotten hinzu und braten Sie eine oder zwei Minuten oder bis sie leicht durchscheinend sind.
- Reduzieren Sie die Hitze zu niedrig, fügen Sie den gehackten Pfeffer hinzu. Bedecken Sie und schwitzen Sie für ungefähr 15 Minuten oder bis zum Anerbieten.
- Fügen Sie ein paar Esslöffel Brühe hinzu und kochen Sie noch ein oder zwei Minuten.
- Vom Herd nehmen und in einem Mixer pürieren.
Tipp: Seien Sie vorsichtig, wenn Sie heiße Gegenstände in einem Mixer verarbeiten, da der heiße Dampf manchmal den Mixerdeckel ausblasen kann. Beginnen Sie langsam mit leicht geöffnetem Deckel, um den Dampf abzulassen. Verschließen Sie dann den Deckel und erhöhen Sie die Mischgeschwindigkeit. - Fügen Sie Essig hinzu, passen Sie die Konsistenz mit dem Restbestand an und würzen Sie ihn mit reinem Salz und weißem Pfeffer ab.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 18 |
| Gesamtfett | 2 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 1 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 9 mg |
| Kohlenhydrate | 0 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |