Koreanisch gedämpfte Eier ( Gaeran Jim ) haben ein wenig mit einem Omelett, pochierten Eiern und Rührei gemeinsam. Aber Eier, die auf diese traditionelle koreanische Art zubereitet werden, unterscheiden sich von anderen Eiern durch ihre Seidigkeit und glatte Textur.
Die Menschen in Korea essen zu allen Mahlzeiten Eier - Frühstück, Mittag- und Abendessen. Sie sind eine beliebte Beilage und können auch als Hauptgericht serviert werden, besonders beim Frühstück. Zu den üblichen Zubereitungsarten gehören das Braten, das Zubereiten eines koreanischen gerollten Eieromeletts ( gaeran mari ) , das Zubereiten eines koreanischen Ei-Sandwiches oder das Frühstücksei-Toast oder das Einlegen von Eiern in koreanische "Sushi" -Rollen ( Kimbap ) .
Diese schnell und einfach gedämpfte Eierschale kann in der Mikrowelle oder auf dem Herd zubereitet werden. Servieren Sie es neben einem traditionellen koreanischen Hauptgericht, wie zum Beispiel koreanischem gebratenem Fisch ( saeng sun jun ) . Sie können es als einen schnellen Snack oder eine eigenständige Mahlzeit genießen, vielleicht mit etwas zusätzlichem Gemüse oder Protein, wie Spam oder Schinken. Normaler oder gewürzter Reis passt auch gut zu gedämpften Eiern.
Achten Sie besonders darauf, wie Sie dieses Gericht zubereiten, da es ziemlich einfach ist, die Eier zu überkochen oder sogar zu verbrennen, wenn Sie abgelenkt werden. Idealerweise sollten Ihre Eier zu einem Gericht kochen, das die gleiche Textur wie die seidene Tofu-Variante aufweist.
Was du brauchen wirst
- 4 Eier
- 3/4 Tasse Wasser
- 2 Teelöffel Salz
- 1 Schalotte (gehackt)
Wie man es macht
- In einer hitzebeständigen Schüssel (Porzellan oder Steingut funktionieren am besten) Eier, Wasser, Salz und Frühlingszwiebeln verquirlen, bis sie vollständig vereint sind.
- Wenn Sie eine Mikrowelle verwenden, bedecken Sie die Schüssel mit einer Platte und kochen Sie für 4 Minuten.
- Wenn Sie auf einem Herd dampfen, dämpfen Sie die Schüssel in einem Dampfgarer für 10 Minuten bei mittlerer Hitze. Sie können die Schüssel auch einfach in einen großen Topf mit ein paar Zentimetern Wasser an der Unterseite geben und 15 Minuten bei niedriger bis mittlerer Hitze dämpfen.
Variationen
Dieses koreanische gedämpfte Eierrezept enthält nur Schalotten als Gewürz für die Eier. Sie können jedoch mit Chili-Pfeffer-Flocken, Sesamsamen und Gemüse wie Champignons, süßen Paprika, Zucchini und Mais experimentieren, während Sie sich mit der koreanischen Tradition vertraut machen.
Sie können auch die Verwendung von Brühe (Rinderbrühe, Hühnerbrühe, Meeresfrüchtesuppe oder Gemüsebrühe) für das Wasser in diesem Rezept in Betracht ziehen, was den Eiern einen anderen, robusten Geschmack verleiht.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 81 |
| Gesamtfett | 5 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 2 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 208 mg |
| Natrium | 1,244 mg |
| Kohlenhydrate | 1 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 7 g |