Die Kombination von Meerrettich, Naturjoghurt und Dill verleiht diesem Kartoffelsalat eine besondere Note. Dies ist eine großartige Ergänzung zu den meisten gegrillten und geräucherten Fleischsorten, aber es passt sehr gut zu Schwein und Huhn.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund / 450 g kleine Kartoffeln
- 1 Dose Kichererbsenbohnen, abgelassen
- 1/4 Tasse / 60 ml rote Zwiebel, gehackt
- 1/4 Tasse / 60 ml Mayonnaise
- 1/3 Tasse / 80 ml Naturjoghurt
- 1-2 Knoblauchzehen gehackt
- 3 Esslöffel / 45 ml frischer Dill, fein gehackt
- 1 Esslöffel / 15 ml Dijon-Senf
- 1 Teelöffel / 5 ml Kristallzucker
- 1 Teelöffel / 5 ml zubereiteter Meerrettich
- 1 Teelöffel / 5 ml Salz zum Kochen, plus 1 Teelöffel oder mehr für Salat-Mischung
- 1/2 Teelöffel / 2,5 ml schwarzer Pfeffer
Wie man es macht
1. Kochen Sie die Kartoffeln mit Salz, bis sie durchgekocht sind, ungefähr 25 Minuten oder mehr, je nach Art und Größe der Kartoffel.
2. Lassen Sie die Kartoffeln abkühlen (im Eisbad), bevor Sie sie in 1-Zoll-Würfel schneiden.
3. In einer anderen Schüssel die restlichen Zutaten, einschließlich zusätzlichem Salz, vermengen. Fügen Sie Kartoffeln Kichererbsen hinzu und mischen Sie gut. Stellen Sie sicher, dass Sie nicht übermixen oder Kartoffeln werden matschig. Verwenden Sie bei Bedarf mehr Salz.
4.Die Schüssel mit Plastikfolie abdecken und mindestens 2 Stunden vor dem Servieren im Kühlschrank ruhen lassen.
Salat wird für bis zu 3 Tage im Kühlschrank in einem luftdichten Behälter aufbewahrt.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 202 |
| Gesamtfett | 7 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 1 g |
| Ungesättigtes Fett | 2 g |
| Cholesterin | 4 mg |
| Natrium | 455 mg |
| Kohlenhydrate | 29 g |
| Ballaststoffe | 5 g |
| Eiweiß | 7 g |