Sie können Kalbfleisch als zeitraubendes Gericht für besondere Anlässe betrachten, aber dieses Gericht wird Ihre Meinung ändern. Sie können dieses Gericht in weniger als 30 Minuten vom Herd zum Tisch bringen! Zarte Kalbsschnitzel werden mit einer würzigen Zitronen-Kapern-Sauce akzentuiert.
Wenn Sie kein Kalbfleisch mögen, sollten Sie dieses Gericht mit verdünnten Putenschnitzel oder Hühnerschnitzel zubereiten. Sie werden den ganzen tollen Geschmack in einer roten fleischfreien Mahlzeit haben.
Servieren Sie dieses Rezept neben Engelshaar-Pasta und geschnittenen Tomaten für ein schnelles, unkompliziertes Familienessen.
Was du brauchen wirst
- 1 Pfund Kalbsschnitzel
- 1/3 Tasse Allzweckmehl
- 3/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 3 Esslöffel Butter
- 1 Esslöffel Olivenöl
- 1 Knoblauchzehe (fein gehackt)
- 3/4 Tasse
- Weißwein (trocken, wie Sauvignon blanc)
- 2 bis 3 Esslöffel Zitronensaft (von 1 Zitrone)
- 2 Esslöffel
- Kapern (gespült und abgetropft)
- Garnitur: gehackte Petersilie
- Optional: Zitronenschnitze
Wie man es macht
- Wenn die Koteletts dick sind, legen Sie sie zwischen Folien aus Plastikfolie und Pfund sanft auf etwa 1/8-Zoll-Dicke. Kombiniere das Mehl, Salz und Pfeffer; Tauchen Sie die Schnitzel in die Mischung ein und beschichten Sie beide Seiten.
- Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
- Sautieren Sie die Kalbsschnitzel etwa 1 bis 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie braun sind. Das Kalbfleisch auf einen Teller legen und beiseite stellen.
- Den Knoblauch etwa 1 Minute unter häufigem Rühren anbraten. Fügen Sie den Wein und den Zitronensaft hinzu; etwa 5 Minuten köcheln lassen, um etwas zu reduzieren.
- Das Kalbfleisch zusammen mit den Kapern zurück in die Pfanne geben. abdecken und 3 bis 4 Minuten köcheln lassen.
- Kalbsschnitzel mit Petersilie und Zitronenschnitzen garnieren, falls gewünscht.
Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
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Kalorien | 562 |
Gesamtfett | 28 g |
Gesättigte Fettsäuren | 12 g |
Ungesättigtes Fett | 12 g |
Cholesterin | 152 mg |
Natrium | 562 mg |
Kohlenhydrate | 30 g |
Ballaststoffe | 3 g |
Eiweiß | 39 g |