Huhn und Zucchini mit Knoblauch-Cremesauce

In diesem Rezept werden Hähnchenbrust mit Zucchini und Knoblauchcremesoße gekocht. Es ist ein sehr einfaches Rezept und kocht schnell.

Die Kombination aus Huhn und Zucchini kann über Nudeln oder Reis serviert werden oder zusammen mit Kartoffelpüree oder gebackenen Kartoffeln serviert werden. Ein Leser ersetzte die Zucchini durch Pilze und fühlte, dass der Geschmack noch besser war. Ein anderer Leser benutzte Rotisserie-Hühnchen in der Schüssel. Siehe die Kommentare und Vorschläge unter dem Rezept.

Wenn Sie keine große Pfanne haben, kochen Sie die Zucchini und die Zwiebeln separat. Wenn die Hähnchenbrust ziemlich groß sind, schneiden Sie sie horizontal in die Hälfte, um dünnere Koteletts zu machen.

Siehe auch
Einfaches Hühnchen Parmesan

Was du brauchen wirst

• 1/4 Tasse Butter
• 6 Hähnchenbrust
• Salz nach Geschmack (koscher)
• schwarzer Pfeffer nach Geschmack
• 3 Tassen Zucchini (in Scheiben geschnitten 1/8-Zoll dick)
• 1/2 Tasse grüne Zwiebeln (gewürfelt)
• Für die Knoblauch-Sahnesauce:
• 2 Esslöffel Butter
• 1 große Knoblauchzehe (gehackt oder 2 mittelgroß)
• 3 Esslöffel Allzweckmehl
• 3 Unzen Frischkäse
• 1 3/4 Tassen Hühnerbrühe
• 1/2 Teelöffel schwarzer Pfeffer
• Salz nach Geschmack (koscher)

Wie man es macht

Huhn und Gemüse

1. In einer Pfanne oder Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen 1/4 Tasse Butter; füge die Hähnchenbrust hinzu; Mit Salz und Pfeffer bestreuen.
2. Kochen Sie für ungefähr 3 Minuten auf jeder Seite, oder bis das Huhn gebräunt ist.
3. Fügen Sie die geschnittenen Zucchini und Zwiebeln hinzu. Weiter kochen, rühren bis die Zucchini knusprig ist.

In der Tat
Knoblauch-Sahnesauce

1. In 2-Quart Topf bei mittlerer Hitze 2 EL Butter schmelzen; Knoblauch hinzufügen.

1. 1 Minute kochen lassen, dann Mehl einrühren und kochen bis sie glatt und sahnig sind. Weiter kochen für 1 bis 2 Minuten länger.
2. Frischkäse, Hühnerbrühe und Pfeffer hinzufügen und weiter kochen, gelegentlich umrühren, bis die Soße glatt und verdickt ist. Schmecken und fügen Sie nach Bedarf Salz hinzu.
3. Servieren Sie das Gericht auf einem Bett aus Reis oder Nudeln. Die Zucchini und dann die Hähnchenbrust darauf schichten, dann etwas Sauce über die Hähnchenbrust gießen.

Von Colleen Haass

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	1464
Gesamtfett	89 g
Gesättigte Fettsäuren	30 g
Ungesättigtes Fett	34 g
Cholesterin	463 mg
Natrium	995 mg
Kohlenhydrate	22 g
Ballaststoffe	3 g
Eiweiß	137 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)