Die traditionelle griechische Küche entstand aus einem ländlichen Lebensstil, der von Menschen gelebt wurde, die wirtschaftlich arm waren, aber reich an Phantasie und Kreativität. Ein paar grundlegende Richtlinien stellen sicher, dass griechische Lebensmittel in Bezug auf Geschmack, Ernährung und Ökonomie am besten sind.
Saisonal: Frisch bleiben:
Traditionelle griechische Küche feiert voll und ganz die Jahreszeiten. Frische Zutaten gehören zum täglichen Leben eines jeden griechischen Kochs und tägliche Einkaufstouren sind die Norm.
Scratch: Beginnen Sie am Anfang:
Traditionelle griechische Gerichte werden von Grund auf neu gemacht. Im Handel hergestellte Zutaten werden selten verwendet.
Einfach: Fabelhafter Geschmack mit bewährten Methoden:
Die Kunst der großen griechischen Küche besteht darin, es einfach zu halten und den Geschmack frischer Zutaten und fabelhafter Kombinationen von Kräutern und Gewürzen zu feiern, anstatt sie zu verdecken. Grillen, Backen, Braten, Braten und Dünsten sind einige der beliebtesten Garmethoden.
Langsam: Rausche es nicht:
In Ihrem Wortschatz kann "Slow Cooker" ein Küchengerät bedeuten, aber wenn es um traditionelle griechische Küche geht, ist Slow die einzige Art zu kochen. Um die Dinge zu beschleunigen, können Schnellkochtöpfe verwendet werden, aber sie werden verwendet, um Kochzeiten von 4-5 Stunden oder länger auf 1-2 Stunden zu reduzieren ... immer noch langsam nach den meisten Definitionen. Wenn das Essen langsam kocht, haben die Geschmäcker Zeit zu verschmelzen und köstliche Gerichte zu kreieren, die die meisten Griechen leicht mit den Küchen ihrer Mütter und Großmütter identifizieren können.
Kochen außerhalb Griechenlands? Vermeiden Sie Ersatz, wenn möglich:
Viele Zutaten, die in der griechischen Küche verwendet werden, sind auf den Weltmärkten verfügbar, aber es gibt einige, die schwer zu finden sind. Wenn Sie nach den besten authentischen Ergebnissen aus Ihren Bemühungen suchen, sollten Sie zusätzliche Anstrengungen unternehmen, um die in den Rezepten geforderten Zutaten zu verwenden.
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