Die meisten Rohkostdiät Hummusrezepte benutzen gekeimte Kichererbsenbohnen oder Nüsse, aber dieses rohe vegane Hummusrezept benutzt Zucchini stattdessen. Die Zucchini verbindet sich gut und cremig, genau wie ein weicher und flauschig guter traditioneller Hummus aus dem Nahen Osten.
Bevor ich diese Anpassung von rohem Hummus versuchte, hatte ich einen rohen und lebendigen Hummus völlig aufgegeben, da meine vielen anderen Versuche, alles von fermentiertem Sonnenblumenkern bis hin zu Cashewnüssen zu verwenden, einfach nicht so toll waren, ehrlich gesagt. Aber dieses rohe vegane Hummus-Rezept mit Zucchini ist ein Hüter! Sie müssen sicherstellen, dass Sie ein kaltgepresstes Olivenöl und eine entsprechend rohe Tahini zur Hand haben, wenn Sie sicherstellen möchten, dass dieses Rezept vollständig und zu 100% roh ist. Natürlich, wenn Sie Zweifel haben, können Sie auch Ihre eigenen Tahini mit nichts als einfachen rohen Sesamsamen und etwas Olivenöl (Mischen Sie die Sesamsamen mit Öl im Verhältnis 5: 1, so fünf Teile Sesam und ein Teil Olivenöl bis glatt und cremig).
Machen Sie einige einfache rohe vegane Flachscracker in Ihrem Dörrgerät, um als Dippers für Ihren selbst gemachten rohen Hummus zu verwenden, oder verwenden Sie einfach etwas gehacktes Gemüse. Ich mag Sellerie, Erbsen und rote Paprika für ihre Crunch und Farbe. Mist! Dieses hausgemachte rohe Hummus Rezept ist vegetarisch, vegan, geeignet für eine Rohkostdiät und glutenfrei.
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Was du brauchen wirst
- 1 Zucchini, gehackt
- 1/3 Tasse
- kaltgepresstes Olivenöl (oder ein anderes neutral schmeckendes Öl wie Leinöl oder Sonnenblumenöl)
- 1/3 Tasse rohes veganes Tahini
- 3 Knoblauchzehen
- 3 EL frische Zitrone oder Limettensaft
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
Wie man es macht
Kombinieren Sie alle Zutaten zusammen in einem Mixer oder Küchenmaschine, bis sie glatt und cremig sind. Gewürze nach Geschmack anpassen.
Rezept-Tipp: Sie können etwas mehr oder weniger Zitronensaft und kaltgepresstes Öl hinzufügen, um die Konsistenz richtig zu machen, aber bedenken Sie, dass die Zucchini als Basis anders wirkt als die Kichererbsen, die in traditionellen Hummus-Rezepten verwendet werden die Textur wird etwas anders sein als normaler Hummus (aber immer noch sehr lecker, das verspreche ich!).
Wie hausgemachte selbstgemachte rohe vegane Leckereien? Hier sind ein paar weitere Rohkostrezepte, die du ausprobieren möchtest:
- Selbst gemachte rohe Flachscracker im Dörrgerät
- Roher veganer Lotos- und nori-Feinschmeckersalat
- Maischipsrezept des rohen Lebensmittels
- Hausgemachte rohe Schokolade
- Einfache hausgemachte rohe Zuckerguss (ja, Zuckerguss!)
- Wie man kultivierten rohen Nusskäse macht
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 344 |
| Gesamtfett | 29 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 4 g |
| Ungesättigtes Fett | 17 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 179 mg |
| Kohlenhydrate | 19 g |
| Ballaststoffe | 4 g |
| Eiweiß | 6 g |