Ich habe den groben Mahlschliff meines Standmixers benutzt, um diesen süßen Geschmack zu machen. Dies ist ein großer Genuss für Hot Dogs oder Burger, und es ist eine gute Möglichkeit, extra grüne Tomaten und Zucchini zu verwenden. Hacken Sie das Gemüse fein, wenn Sie keine Mühle haben.
Was du brauchen wirst
- 4 1/2 Tassen Zucchini (Boden, ca. 2 1/2 Pfund)
- 2 Tassen
- grüne Tomaten (Boden, ca. 1 1/2 Pfund)
- 3 große Paprika (rot und / oder gelb, gemahlen)
- 1 große Zwiebel (geschält, gemahlen)
- 1/3 Tasse Salz (
- Beiz- oder Konservensalz )
- 3 Tassen Apfelessig
- 1 1/2 Tassen Zucker
- 1 Teelöffel
- pickling Gewürze
- 1 Teelöffel gelbe Senfkörner
- 1/2 TL Kurkuma
- 2 Knoblauchzehen (fein gehackt)
Wie man es macht
Gemahlenes Gemüse in einen großen nichtreaktiven Behälter mit Salz geben; sanft rühren, um zu kombinieren. Mit ca. 3 Tassen Eiswürfel bedecken, abdecken und 3 Stunden stehen lassen. Abtropfen lassen und leicht abspülen.
In einem großen, nichtreaktiven Wasserkocher den Essig, Zucker, Gewürze, Senfkörner , Kurkuma und Knoblauch kombinieren. Zum Kochen bringen; Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und 5 Minuten köcheln lassen. Abgetropftes Gemüse hinzufügen und langsam zum Kochen bringen.
15 Minuten köcheln lassen.
Pack in saubere Gläser. Felgen mit einem sauberen, feuchten Tuch abwischen und mit 2-teiligen Deckeln verschließen. 10 Minuten in einem Kessel mit kochendem Wasserbad verarbeiten.
Siehe auch
Vorbereiten von Gläsern für die Konserven- und kochende Wasserverarbeitung
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Chow-Chow - grüne Tomaten Relish
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 24 |
| Gesamtfett | 0 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 0 g |
| Ungesättigtes Fett | 0 g |
| Cholesterin | 0 mg |
| Natrium | 503 mg |
| Kohlenhydrate | 5 g |
| Ballaststoffe | 0 g |
| Eiweiß | 0 g |