Einfaches weiches Lebkuchen-Plätzchen-Rezept

Möchten Sie wissen, wie Lebkuchen weich und warm gewürzt werden? Dieses einfache Rezept zeigt Ihnen wie. Es gibt zwei grundlegende Geheimnisse, die diese Cookies weich machen: 1) Rollen Sie sie sehr dick (zwischen 1/4-Zoll und 1/2-Zoll) und 2) Überbacken Sie sie nicht. Durch Überbacken werden sie zu knusprig.

Es ist auch wichtig, die Cookies ordnungsgemäß zu speichern. Fügen Sie der Keksdose ein Stück Weißbrot hinzu, damit Ihre Lebkuchen bis zu 1 Woche weich und frisch bleiben.

Verwenden Sie für eine nahrhaftere, faserreichere Version dieser Kekse weißes Vollkornmehl. Weißes Vollkornmehl hat das gleiche Nährwertprofil wie normales Vollkornmehl, aber es backt ein bisschen mehr wie Allzweckmehl und ergibt einen zarteren Keks.

Was du brauchen wirst

• 3/4 Tasse Butter
• 1 Tasse brauner Zucker (hell oder dunkel, fest verpackt)
• 1/2 Tasse Melasse (empfohlen: ungeschweferter Blackstrap)
• 1 großes Ei
• 3-1 / 2 Tassen Allzweckmehl (oder weißes Vollkornmehl)
• 1 Teelöffel Backpulver
• 1/2 Teelöffel Backpulver

Wie man es macht

1. Butter in einem großen Topf bei schwacher Hitze schmelzen. Den braunen Zucker und die Melasse unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat, und die Mischung wird gut vermengt. Von der Hitze nehmen.
2. Die Mischung 5 Minuten abkühlen lassen und dann in eine große Rührschüssel geben. Schlag ins Ei.
3. Mehl, Backpulver , Backpulver und Kürbiskuchen auf die Zuckermasse geben. Mischen Sie die trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel oder einem kräftigen Spachtel (nicht mit einem elektrischen Mixer) in das Nass, bis Sie kein Mehl mehr sehen. Die trockenen Zutaten sollten gut eingearbeitet werden, aber nicht übermixen, oder die Lebkuchen werden hart sein.

1. Den Lebkuchenteig in zwei Hälften teilen. Bilden Sie jede Hälfte in eine Diskette. In Plastikfolie einwickeln. Kühlen Sie mindestens 1 Stunde oder bis zu 4 Tage.
2. Wenn Sie backen möchten, nehmen Sie den Lebkuchenteig aus dem Kühlschrank und lassen Sie ihn auf Raumtemperatur kommen. Den Ofen auf 350 Grad vorheizen. Linie Backbleche mit Silpat Matten (Preise vergleichen) oder Pergamentpapier .
3. Legen Sie ein wenig Mehl auf die Silpat-Matten oder Pergamentpapier (alternativ, ein Brett großzügig Mehl). Wickeln Sie den Teig aus und legen Sie die Plastikfolie auf den Teig als Puffer, damit das Nudelholz nicht am Teig kleben bleibt. Rollen Sie den Lebkuchenteig auf eine Dicke von 1 / 4- bis 1/2-Zoll. In gewünschte Formen schneiden. Ordne die Lebkuchen auf die Backbleche, so dass sie 1 Zoll auseinander liegen.
4. Backen Sie die Lebkuchen Kekse 7-14 Minuten bis nur fest anfühlen. Die Kochzeit hängt davon ab, wie dick Sie die Kekse gerollt haben. Mit farbigem Zucker, Streuseln oder Glasur dekorieren.

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Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	92
Gesamtfett	5 g
Gesättigte Fettsäuren	3 g
Ungesättigtes Fett	2 g
Cholesterin	35 mg
Natrium	84 mg
Kohlenhydrate	11 g
Ballaststoffe	0 g
Eiweiß	1 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)