Lemon Curd für zwei Rezept

Dieses Rezept für Lemon Curd ist perfekt für zwei Personen. Während Zitronenquark selbst ziemlich intensiv ist, ist er hervorragend, wenn er auf Käsekuchen oder Keksen verteilt wird . Oder falten Sie es zu Schlagsahne um einen leckeren Topping für Shortcake oder Lebkuchen zu machen.

Der einzige Trick, um diese kleine Charge Zitronen-Quark zu machen, beginnt mit einer kleinen Pfanne (ein 1-Quart-Pfanne ist perfekt) und geduldig. Wenn Sie versuchen, es zu beschleunigen, indem Sie die Hitze erhöhen, riskieren Sie, das Ei zu kriechen.

Was du brauchen wirst

• 2 große Eigelb
• 1/3 Tasse + 2 Teelöffel Zucker (weiß)
• 1 1/2 Unzen Zitronensaft (von 1 bis 2 Zitronen)
• 1 Teelöffel
• Zitronenschale (fein gerieben)
• Prise Salz
• 2 Esslöffel Butter (ungesalzen, erweicht)

Wie man es macht

1. Mit einem 1-Quart Topf geben Sie das Eigelb und Zucker und Schneebesen, bis alles gut vermischt ist.
2. Unter dem Kochtopf die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe stellen und Zitronensaft, Zitronenschale und Salz unterrühren. Bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren für einige Minuten kochen.
3. Rühren Sie die Butter, 1 Esslöffel nach dem anderen, und weiter bis sehr dick, glänzend und undurchsichtig kochen. (Sie könnten feststellen, dass Sie eine schaumige, weiße Deckschicht erhalten, die nicht in die Oberfläche passt. Sie müssen den Quark kochen, bis er verschwindet, was er tun sollte, wenn die Mischung verdickt ist.) Wenn der Quark fertig ist, wird es wie eine sehr helle, dicke Sauce Hollandaise aussehen.

1. Sobald Sie diesen Punkt erreicht haben, gießen Sie die Sauce (jetzt Quark genannt) durch ein kleines Sieb in eine Schüssel. Drücken Sie es mit der Rückseite eines Löffels, um die Soße zu extrahieren, aber lassen Sie die koagulierten Proteine ​​und die Schale zurück.
2. Einige Minuten abkühlen lassen, mit Plastikfolie abdecken und 20 bis 30 Minuten im Kühlschrank kaltstellen.

Ernährungsrichtlinien (pro Portion)
Kalorien	422
Gesamtfett	23 g
Gesättigte Fettsäuren	11 g
Ungesättigtes Fett	8 g
Cholesterin	483 mg
Natrium	325 mg
Kohlenhydrate	40 g
Ballaststoffe	2 g
Eiweiß	16 g

(Die Nährwertangaben in unseren Rezepten werden anhand einer Inhaltsstoffdatenbank berechnet und sollten als Schätzung betrachtet werden. Die individuellen Ergebnisse können variieren.)