Überbleibsel Schinken ist wie Geld auf der Bank, weil es so viele Möglichkeiten gibt, wie man es beim Essen verwenden kann. Plus, es ist würzig genug, um für mehrere Gerichte zu dehnen und zu verwenden. Reste von Schinken oder Schinkenknochen machen köstliche Suppen und Vorräte. Einige der Möglichkeiten umfassen Quiches, Frühstück Aufläufe, cremige Aufläufe, Sandwiches, Salat belegt und Kartoffelgerichte. Wenn Sie viel extra Schinken haben, würfeln Sie ihn und frieren Sie ihn in Portionen mit einer oder zwei Tassen ein, um ihn in Rezepten zu verwenden.
Dieser Sahneschinken ist ein einfaches Gericht, das zubereitet werden kann, und er ist köstlich zu Maisgrieß oder Reis oder serviert ihn zu Pasta, Reis, Toastspitzen, heißen Split-Keksen oder gebackenen Blätterteig-Muscheln.
Der Schinken und Sauce ist eine einfache Kombination, und es ist sehr vielseitig. Fühlen Sie sich frei, Erbsen und Karotten anstelle der Erbsen zu verwenden, oder fügen Sie etwas gehackten Pimiento für zusätzlichen Geschmack und Farbe hinzu. Spargel oder Pilze wären in der Soße auch ausgezeichnet. Für eine reichhaltigere Soße etwa 1/2 Tasse Parmesan mit der Sahne hinzufügen.
Was du brauchen wirst
- 3 Esslöffel Butter
- 1/4 Tasse grüne Zwiebel (gehackt)
- 2 Teelöffel frische Petersilie (gehackt)
- 2 Esslöffel Mehl
- 1 Tasse Milch
- 1/2 Tasse Sahne
- 1 1/2 bis 2 Tassen Schinkenwürfel
- 1 1/2 Tassen gefrorene Erbsen (aufgetaut, gekocht und abgetropft)
- 1/4 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
- 1/8 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- Optional: Parmesankäse
Wie man es macht
- Die grünen Zwiebeln schneiden und die weißen und hellgrünen Teile vom dunkelgrünen trennen.
- Die Butter in einem Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie die grüne Zwiebel (weiß und hellgrün) und gehackte Petersilie hinzu und kochen Sie für 1 Minute. Mehl unterrühren, bis es glatt und bläulich ist. Unter Rühren 2 Minuten kochen lassen.
- Nach und nach die Milch und die Sahne hinzufügen. Kochen, rühren, bis sie verdickt sind.
- Den gewürfelten Schinken und die gekochten Erbsen zusammen mit Salz und Pfeffer nach Geschmack einrühren.
- Bei Bedarf mit den restlichen geschnittenen grünen Zwiebeln (dunkelgrün) und Parmesankäse garnieren.
- Servieren Sie den Sahneschinken über Reis, Grütze, Toastspitzen oder Kekse .
Variationen
- Fügen Sie etwa 1/4 Tasse geriebenen Parmesankäse der guten Qualität der Soße zusammen mit den gewürfelten Schinken und den Erbsen hinzu.
- Ersetzen Sie den ganzen oder einen Teil des Schinkens mit gewürfeltem gekochtem Truthahn oder Huhn.
- Ersetzen Sie die Milch und Sahne mit 1 1/2 Tassen der Hälfte und Hälfte.
| Ernährungsrichtlinien (pro Portion) | |
|---|---|
| Kalorien | 279 |
| Gesamtfett | 19 g |
| Gesättigte Fettsäuren | 11 g |
| Ungesättigtes Fett | 6 g |
| Cholesterin | 53 mg |
| Natrium | 439 mg |
| Kohlenhydrate | 21 g |
| Ballaststoffe | 3 g |
| Eiweiß | 8 g |